Slimákov je tiež známy ako červený bubon alebo kanál. Je to nemastná ryba so sladkou, pomerne miernou chuťou a veľkými vločkami.
Šéfkuchár Paul Prudhomme robil ryby veľmi populárny na začiatku osemdesiatych rokov minulého storočia so svojim receptom na čierne korene v štýle Cajun. Najprv používal termín "zčernalý" na opis misky okouníka vo svojej kuchárskej knižnici Louisianskej kuchyne šéfkuchára Pavla Prudhommeho . Červený bubon bol označený za chránenú zverovú rybu v októbri 2007, takže nie sú komerčne zberané vo federálnych vodách USA alebo vo väčšine štátnych vodách. Vo väčšine štátov je povolený rybolov semien v poľnohospodárstve a rekreačný rybolov je povolený s obmedzeniami.
Tento recept môže byť tiež vyrobený s červeným snapper filé, čierny bubon, alebo podobné mierne biele rybie filé.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 až 2 libry čerstvé alebo mrazené filé sebastesov, rozmrazené
- 1 lyžička soli
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy, asi 1 malý citrón
- 2 čajové lyžičky jemne nasekanej cibule
- 1/4 šálky roztopeného masla
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
- Umiestnite ryby do ľahko mletého plyšového pekáča, pokožky dole.
- V šálke alebo malej miske kombinujte zostávajúce zložky. Nalejte zmes cez filé sebastes.
- Pečieme v predhriatej rúre 20 až 25 minút. Ryby by mali byť varené na vnútornú teplotu najmenej 145 ° F (63 ° C). Mala by sa ľahko rozštiepiť vidličkou.
Slúži 4 až 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Pečený halibut s obaľovanými krupicami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 7 g |