Plánujte tento dezert začiatkom dňa alebo deň vopred, aby ste pudingom poskytli dostatok času na chlad, môže byť zmrazený aj Creme brulee. Rozmrazte ich v chladničke a pohnite zmiešané topy tesne pred podávaním.
Rozstrihol som strednú mäsiarku, rozdrvil som semená a potom som ju zahalil, až kým nebol veľmi jemný. Alebo variť squash v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Zmrazte akékoľvek extra squash na použitie v polievke alebo ako prílohu.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky pečiva z čokolády
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky ťažkého krému
- 1/2 šálky pol a pol
- 1/3 šálky hnedého cukru (balené)
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1 pinch zázvor
- 8 veľkých žĺtkov
- 1/4 šálky cukru
- Pre topping:
- 2 až 3 polievkové lyžice cukru (superjemné, surové alebo granulované)
Ako to urobiť
Ohrejte rúru na 300 F.
Do veľkej kovovej panvice umiestnite osem až desať šálok ramienok, pudinkové poháriky alebo šálky s detským šálkom.
V strednej hrnci kombinujte ťažký krém, pol a pol, hnedý cukor, škorica, muškátový oriešok a zázvor. Zahrejte na stredné teplo a často sa miešajte, kým sa zmes nezačne vriec.
Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5 minút.
Medzitým v malej miešacej miske porazíme vaječné žĺtky s 1/4 šálkou granulovaného cukru až do hustého a citrónového zafarbenia.
Pomaly pridávajte približne 1/3 horúcej zmesi do vaječných žĺtkov a neustále miešajte. Zmes vajec pridáme späť do hrnca, pričom sa neustále mieša, kým sa nezmieša. Šľahačka v plátkovom náleve a vanilke.
Horúcu zmes nalejte do rakety alebo šálky, rovnomerne rozdeľte približne 1/2 až 2/3 šálky na ramekin.
Do panvice vylejte veľmi horúcu alebo vriacú vodu, takže je to v hĺbke asi 1 palec, alebo asi jedna tretina až do polovice na strane ramebín alebo šálok.
Pečieme 45 až 55 minút, alebo kým sa puding nestane v strede, ale nie je príliš tuhý. To mierne pomaly.
Odstráňte rakety z pekáča a položte ich na stojan, aby mierne vychladli. Zakryte ich a chladnite najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Tesne pred podávaním času posypeme asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku cukru na každý puding. Pomocou kuchynského horáka tavte a karamelizujte cukor až do zlatohnedého. Alebo vložte ramekiny na plech a podložte ich na broskyňa 1 až 2 minúty, až kým hroty nevyblednú.
Tiež sa vám môže páčiť
Ananásový pudingový koláčový koláč
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 347 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 186 mg |
| sodík | 72 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 6 g |