Slim wedge na bagetu je dokonalosť
Brunetový syr
Brunet je syr mladého kozieho mlieka, ktorý je pomenovaný starým plemenom kôz, ktoré sú spoločné regiónu Piemonte v Taliansku. Vyrába ho firma Caseificio dell'Alta Langa, 25-ročná mliekarna, výrobcovia La Tur. Vďaka použitiu tradičných postupov v mliekarenskom závode ich udržiavajú zakorenené, zatiaľ čo ich vysoké štandardy pre bezpečnosť potravín ich robia neuveriteľne spoľahlivými. Spoločnosť sídli v Bosia, medzi Alta a Cortemilia a ich názov pochádza z regiónu, Alta Langa Piemontese, oblasť známa svojimi vínami a syrom.
Brunet je fantastické zastúpenie tradičnej talianskej výroby syra v najlepšom. Caseificio dell'Alta Langa nie je len divoko úspešný, ale je jasne pýcha pri vytváraní niektorých z najlepších syrov na trhu.
Chuť Brunet
Brunet sa objavuje ako jemný darček milovníkov syrov. Môže sa pochváliť jemnou, rozkvitnutou, mierne vrásčitou kožou, ktorá je takmer príliš jemná na to, aby sa odstránila - žiadny dôvod na zníženie kôry, pretože je veľmi jedlý. Ľahká pasta zliatiny, alebo interiér, vôňa hríbov a šľahačiek a cíti sa ako hodváb na jazyku. Hlboká povrchová úprava udržuje syr zliatiny.
Táto mäkká textúra sa líši v priebehu 6 až 8 unce kola: cakey, krémová, gooey, runny ... to je všetko dobré. Chuť je chrumkavá s náznakom zemitých húb, ktoré udržujú Brunet z ochutnávky príliš ťažké a masité.
Syr dozrieva asi 10 dní v mliekárni, takže je pravdepodobne stále menej ako 3 týždne, kým sa dostane do maloobchodných pultov.
To ponecháva veľa premýšľania o tom, ako by takéto mladé syry mohli zabaliť toľko punč s príchuťou. Jednou odpoveďou je použitie termalizácie, jemnejšia forma pasterizácie, pri ktorej sa mlieko ohreje na nižšiu teplotu, ale na dlhšie časové obdobie ako v prípade pasterizácie.
Ak sa vám páči Brunet, budete tiež chcieť vyskúšať La Tur , Robiola Rochetta a Robiola Bosina, ktoré sú vyrobené výrobcom syra Caseificio dell'Alta Langa v regióne Piedmonte v Taliansku.
Brunet Pairings
Brunet sedí v ružovom papierovom krku (ako držiak košíčky). Brunet je mäkký, čerstvý, mladý syr, ktorý je ťažko odolný. Na každom syrovom tanieri bude najviac upútať pozornosť. V skutočnosti, kto potrebuje servírovať veľkú tanirovú platňu, keď si môžete jednoducho dať kolo Brunetu?
Tento taliansky gurmánsky syr je veľmi mladý a je takmer roztierateľný. Môžete si ju vychutnať s červeným aj bielym vínom.
Nastavte štíhly klin Brunetu na kúsok bagety alebo cracker a máte dokonalosť. Avšak, salám, prosciutto a iné vyliečené mäso môžu len pridať k pôžitku.
Biele vína bez príliš ostrého kyslosti sú najlepšie s Brunetom. Vyskúšajte šumivé vína, špargľa, Pinot Grigio a iné talianske biele, alebo sladšie, tmavšie pivo ako dvojité boc. Vyskúšajte to s niektorými Prosecco alebo Moscato d'Asti, aby ste si vybrali svoj syr a jedli.
Brunet je jedným z dokonalých syrov pre teplý kozie syr šalát, tiež známy ako salade au chevre chaud. Najskôr vyskočte kúsk chleba s klinčekom Brunet a položte ho na brojlera na pár minút a uvidíte sami.