Teľacie s paprikou a hubami

Telecí pochádza z mladých mliečnych teliat a je cenený pre svoju jemnosť.

Historicky, mäso bolo cenené v talianskej kuchyni, s receptami ako osso buco, teľacie šalotky a saltimbocca na vrchole zoznamu. Tento recept pripája k talianskej kuchyni s použitím paradajkovej omáčky a papriky, hoci neobsahuje typické talianske korenie - cesnak, tymian, oregano a bazalka. Dajte tomuto receptu viac talianskej chuti tým, že zahrniete niektoré alebo všetky tieto korenia, s alebo bez kajenskej korenie.

Čo budete potrebovať

• 1 1/2 libier teľacieho mäsa (vykostené, chudé)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 zelená paprika (rozrezaná na 8 pásikov)
• 1 červená paprika (rozrezaná na 8 pásikov)
• 1 šálka húb (čerstvá, nakrájaná na plátky)
• 1 pinch kajenskej papriky
• 16 uncí rajčiakovej omáčky
• soľ na chuť
• čierne korenie na chuť

Ako to urobiť

1. Mäso nakrájajte na kúsky alebo tenké prúžky.
2. Ohrev olivového oleja v panvici na strednom ohni a na všetkých stranách horkosť teľacieho mäsa.
3. Keď je teľacina zapečená, pridajte červené a zelené papriky a huby, kryt a znížte teplotu na nízke.
4. Kuchajte asi 10 minút, občas premiešajte.
5. Pridajte kajenskú koreniu a paradajkovú omáčku na panvicu.
6. Zasypte, pokryte, o 30 až 45 minút dlhšie, alebo kým nebude mäso jemné.

1. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.

Poskytovanie návrhov

Táto teľacia, papriková a hubová podprsenka sa dobre spája so špagetami. Podávajte špagety na boku hodené v cesnaku a olivovom oleji alebo masle, alebo ju používajte ako základňu pre mäsový talíř s omáčkou, ktorá kombinuje mäsové vločky s špagetami. Rice tiež robí dobré párovanie s týmto jedlom. Podávajte s čerstvým talianskym chlebom a korením olivovým olejom na namáčanie. Na dezert servírujte biscotti, tiramisu, tvarohový koláč alebo jahody s mascarponom a orechmi.

Pri párovaní vín je to nepríjemné. Choďte s veľkou talianskou červenou farbou ako Chianti, Bardolino, Barolo alebo Barbaresco.

Tiež sa vám môže páčiť:

• Jednoduchá teľacia maršala s hubami
• Bravčové kotlety s krémovou omáčkou z Marsaly
• Teľacie mušle s citrónom a kapary
• Teľacie s citrónom a hubami

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	538
Celkový obsah tuku	30 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	15 g
cholesterol	194 mg
sodík	322 mg
sacharidy	12 g
Vláknina	4 g
proteín	54 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)