Hroznové šaláty sú takmer tak populárne ako fazuľové šaláty v lete pre ľahký a chladný obed alebo stranu pre letné grilovanie, piknik alebo potluck. Táto vegetariánska (a takmer vegánska , ak používate agátový nektár namiesto medu a pravidelnej horčice namiesto medovej horčice!) Sa vyrábajú tri fazule a hroznový šalát s garbanzo fazuľami, fazuľami, fazuľkami, uhorkami a hroznom. Je to tiež bez lepok. Ak to chcete vykopnúť, použite gurmánsky príchuť oleja namiesto pravidelnej repky, možno niečo ľahkého a citlivého ovocného, avokádového alebo slnečnicového oleja a vždy odporúčam varenie s morskou soľou alebo kosherovou soľou pre najlepšiu chuť.
Recept a foto s láskavým dovolením Bushových bôbov.
Prejdite nadol a získajte viac vegetariánskych a veganských receptov na letné šalátové šaláty.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice octu červeného vína
- 3 lyžice medu
- 2 čajové lyžičky medovej horčice
- 3 lyžice repkového oleja
- 4 zelené cibule, nakrájané tenké
- 1 (16 uncí) môže garbanzo fazuľa, vyčerpaný a opláchnutý
- 1 (16 uncí) môže červené fazuľa, vyprázdniť a opláchnuť
- 1 (15,5 oz) Cannellini fazuľa, vyprázdnené a opláchnuté
- 1 lúpaná, naočkovaná a nakrájaná stredná uhorka
- 1 1/2 šálky na polovicu zeleného hrozna
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte obväz spolu so šľahačkou octu, medu a medovej horčice, až kým sa dobre nezmiešate do veľkej misy. Pomaly hoďte v kanolovom oleji, kým sa obväz dobre emulguje.
- Ďalej opatrne premiešajte zelenú cibuľu, fazuľa, nakrájané uhorky a hrozno, ľahko sa hodia, až kým nie sú dobre obalené obväzom.
- Ochutnajte fazuľový a hroznový šalát so soľou a korením podľa chuti. Morská soľ alebo kosher soľ a čerstvo popraskané čierne korenie sú vždy najlepšie (je to najchutnejšie), ale na vás, aký druh použitia.
- Nakoniec umiestnite svoj šalát do chladničky, kým nebude dobre ochladený. Tento letný fazuľový a hroznový šalát sa najlepšie podáva chladený. Na prezentáciu by ste ju mohli umiestniť na talíř s listami rímsy alebo masla.
- Robí desať porcií ako vedľajšie jedlo, ale ak ste slúžili na obed ako viac ako hlavný, potom počítajte s tým, že slúži okolo šiestich.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 810 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 185 mg |
| sacharidy | 138 g |
| Vláknina | 35 g |
| proteín | 42 g |