Tento recept na britskú jahodovú želé nie je džem alebo ovocie, ako je známe v štátoch, je to termín pre ovocný ochutený želatinový dezert.
Jahodová želé je vec detských snov. Nedeľný popoludňajší čaj nikdy nie je správny bez jedného, a ako základ trochu , to je klasika.
Vo Veľkej Británii sa želé často vyrába s použitím želatínového bloku nakupovaného v obchode, ktorý je koncentrovaným ochuteným želatínovým blokom, ktorý si vyžaduje len vriacu vodu.
Potom je tu autentické želé, vyrobené s ovocím, cukrom a želatinou ako v tomto autentickom receptúre.
Želé sa dajú podávať jednoducho, pretože je tak chutné, ale želé je báječné s nejakou šľahačkou alebo zmrzlinou a dokonca aj pudinkom, čo spolu je klasikou čajového času.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 200 g superjemného cukru
- 2 šálky / 600 ml vody
- 1 libra / 500 g čerstvých jahôd (jemne umývaných a odstránených trupov)
- 1/4 šálky / 75 ml studenej vody
- 1/4 unce / 11 g práškovej neochvejenej želatíny
Ako to urobiť
- Umiestnite cukor a 2 šálky / 600 ml vody do veľkej panvice a priveďte do varu. Dôkladne varíme 5 minút, potom odložíme panvicu z tepla a necháme vychladnúť.
- Medzitým vezmite 4 alebo 5 čerstvých jahôd, nechajte ich celé a nastavte na jednu stranu.
- Zvyšné jahody očistite ponorným mixérom alebo v bežnom mixéri alebo kuchynskom procesore.
- Presuňte pyré do veľkej misy a vylejte chladený cukor-sirup. Zakryte ho čistou handrou a nechajte ju naplniť minimálne 30 minút, alebo ak máte čas, až 2 hodiny.
- Po infúzii prejdite jahodovou zmesou jemným sitom, aby ste odstránili niektorú z jahodovej buničiny a semien. Odložiť.
- Položte 1/4 šálky / 75 ml studenej vody do malej misky a posypte práškovú želatínu do vody a ponechajte ju nepoškodené po dobu 5 minút.
- Zahrejte 1 šálku napustenej zmesi jahodového cukru v malom panvici. Zmiešajte zmes želatíny a vody a veľmi jemne pite (nedovoľte vrieť), kým sa želatína úplne nerozpustí. Zmiešajte to do zostávajúceho jahodového cukrového sirupu.
- Premiestnite do želatínovej formy s objemom 3 šálky / 900 ml a vložte do chladničky a nechajte ju nastaviť. To bude trvať niekoľko hodín, ale je najlepšie nechať to cez noc. Želé je pripravené, keď sa mierne prehne. Nechcete, aby to bolo príliš tvrdé, pretože zábrana želé je vo vlnách.
- Ak chcete slúžiť, ozdobte želé so zvyšnými celými jahodami a podávajte s čerstvým krémom, zmrzlinou alebo pudinkom. Ozdobujete aj iné sezónne ovocie - maliny sú skvelým partnerom tejto jahodovej želé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |