Big Daddy hovorí: "Toto je grilovaná omáčka v štýle Carolina." To znamená, že je to ocot a horčica, na rozdiel od kešupu a melasy založené omáčky strednej a juhozápadnej. Kombinácia sladkých a chrumkavých chutí prináša absolútne najlepšie grilované alebo údené bravčové alebo kuracie.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 240 ml pripravenej žlté horčice
- 1/2 šálky / 120 ml cukru
- 1/3 šálky / 80 ml svetlohnedého cukru
- 3/4 pohára / 180 ml octu
- 1/4 šálky / 60 ml vody
- 2 lyžice / 30 ml
- chilli prášok (mierny)
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 ml bieleho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kajenu (voliteľné)
- 1 čajová lyžička / 5 ml sójovej omáčky
- 2 lyžice / 30 ml masla
- 1 polievková lyžica / 15 ml
- kvapalný dym (hickory príchuť)
Ako to urobiť
1. Kombinujte všetky ingrediencie, okrem sójovej omáčky, masla a tekutého dymu, do stredného hrnca. Nasypejte na nízkych 20 minút a občas premiešajte. Pridajte zostávajúce prísady a opekajte ďalších 10 minút.
2. Odstráňte omáčku z tepla a nechajte zmes vychladnúť 10-15 minút pred použitím. Ak sa dopredu urobíte, uložte do vzduchotesnej nádoby do chladničky až 5 dní po úvodnej príprave.
3. Použitie: Jednoducho podávajte na boku údené bravčové alebo kuracie mäso. Je to tiež vynikajúce na stiahnuté bravčové sendviče.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 54 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 178 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |