Tento recept bol takmer veľkou katastrofou, kým sa niekoľkí bezlepkoví jedlíci zastavili a vzorovali tieto obrie citrónové zázvorové koláčiky.
Všetci vyzerali o týchto 5-palcových širokých cookies, ktoré takmer vyzerajú ako mesiac v letnej noci. Napriek tomu, že sa cookie cesto šírilo oveľa viac, ako som si naplánoval počas pečenia, sú to nádherné vyzerajúce a extrémne chutné sušienky - vďaka množstvu čerstvej strúhanej citrónovej kôry, jemne nakrájanému kandizovanému zázvoru, cukru a maslu.
Recept je prispôsobený bezlepkovým diétam z receptúry "Earthbound Farms Lemon Snaps", ktorý sa objavuje v Food to Live By Myrou Goodmanovou, zakladateľkou Earthbound Farms.
Čo budete potrebovať
- 12 lyžíc nesoleného masla (izbová teplota)
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička citrónového extraktu
- 2 šálky bezlepkovej zmesi všetkej použitej múky (s xantánovou gumou alebo
- guarová guma v zmesi)
- 1/2 čajovej lyžičky
- bezlepkový prášok na pečenie
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (1 citrón)
- 2 oz kryštalizovaný zázvor (mletý)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 375 ° F / 190 ° C
- Kombinujte zmäknuté maslo a cukor v miešacej miske. Krém s elektrickým miešačom až do svetla a načechraný, asi 3 minúty. Pridajte extrakt z vajec a citrónu. Beat až do kombinácie.
- V samostatnej miske kombinujte bezlepkovú všestrannú múku, bezlepkový prášok do pečiva, mletý zázvor, soľ a strúhanú citrónovú kôru. Šľahačka dôkladne skombinovať.
- Pridajte suché prísady do vlhkých zložiek. Beat pomaly a pomocou stierky stierať po stranách miešacej misky. Keď sa zmes zmieša, postupne pridajte mletý zázvor do cesta a zmiešajte.
- Zložte 2 lyžice z cesta na obrie cookies. Neumiestňujte viac ako 6 na veľké neznačené hárky cookie. Ak sú umiestnené príliš blízko, budú sa spolu piecť! Ak uprednostňujete menšie cookies, urobte z lyžice 1 lyžičku a nekladte viac ako 6 na veľké cookie.
- Pečieme v predhriatej rúre 10 až 12 minút alebo do nastavenia cookies a okraje sú zlatohnedé. Nechajte vychladnúť na plátku cookie po dobu najmenej piatich minút a potom ju odstráňte veľkou špachtľou do chladiacej zostavy.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 159 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 101 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |