Rovnako ako klasické francúzske Madeleines, bezlepkové Madeleines sú mäkké, zlaté zapečené koláčiky, bohaté na maslo a chuť a vôňu citrónov. Užite si tento cookie šálkou zeleného čaju!
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky citrónového extraktu
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- Štiepte soľ
- 1 šálka bezlepkovej zmesi všetkých druhov múky (s xantánovou alebo guarovou gumou v zmesi) Pozri poznámku!
- 10 lyžíc nesoleného masla (roztaveného, ale chladného)
- Voliteľné: 2 lyžice práškového cukru na prach Madeleines
Ako to urobiť
- Predhriate rúru na 375F / 190C
- Zvyčajne namazať 2 štandardné madeleine panvice s maslom alebo rastlinným skrátením.
- Kombinujte vajcia a cukor vo veľkej miešacej miske. Použite elektrickú ruku alebo stojanový mixér, aby ste porazili vysoko, až kým nebudete krémová, asi 4 minúty. Pridajte vanilku, citrónovú kôru a soľ a vymažte sa. Postupne pridáme bezlepkovú múku a miešame len tak, až sa zmiešame. Pomaly mrhnúť roztopené maslo do zmesi a poraziť až do kombinácie.
- Lyžička na pripravené formy Madeleine. Hladké vrcholy každej Madeleine s lyžičkou. Pečieme 10 až 13 minút alebo až kým nie sú topy nafúknuté a zlato hnedé. Obráťte panvice na drôtené stojany a dajte im tvrdé kohútik, aby ste odstránili koláče z foriem. Podávajte teplý, poprášený trochou cukroviniek 'cukru pre najlepšiu chuť.
POZNÁMKA: Ak vaša zmes bez obsahu lepku neobsahuje xantánovú gumu alebo guarovú gumu, pridajte k tomuto receptúru 1/4 čajovej lyžičky obľúbenej gumy.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 98 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 86 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |