Bezlepkové recepty na pečenie

Klasický pes je talianska pikantná omáčka zo zmesi prirodzene bezlepkových čerstvých bylín, olivového oleja, orechov, cesnaku a pecorino alebo syra Parmigiano-Reggiano. Nikdy nie je varené a najčastejšie sa podáva cez čerstvé cestoviny.

Podľa nášho talianskeho sprievodcu pre potraviny: "V ideálnom prípade si môžete pripraviť pesto s ligurskou bazalkou, borovicovými orechmi, cesnakom a olivovým olejom a - ak chcete byť tradičným - buď pecorino sardo alebo podprsenka, syr kravského mlieka Piemontese alebo - ak chcete byť modernejší - Parmigiano Reggiano, ktorý je drahší ako tradičné syry (Genovesi sú známe svojou šetrnosťou). "

Zvyčajne sú prísady pesto rozdrvené maltou a talírom, ale môžete použiť kuchynský robot na mletie pesto do porovnateľnej konzistencie.

Postupom času sa rozvinuli mnohé varianty klasickej pestoovej omáčky. Niekedy sa namiesto bazalky používa bylinka ako koriander, a namiesto borovicových orechov a syrov iných ako Pecorino alebo parmezán sa používajú vlašské orechy.

Leto je najlepšou sezónou všetkých, aby ste mohli experimentovať s rôznymi receptami na pesto. Čerstvá bazalka je ľahko nájsť (alebo rast) doma v hrnci.

Podávajte čerstvé peso nad svojimi obľúbenými bezlepkovými cestovinami , používajte to ako skvelý chuť na predjedlo, podávajte grilovanú hydinu alebo ryby alebo ju používajte ako pizzu. Pesto je veľmi všestranné!

• 01 z 03

  Bazalka slnečnicového semena Pesto

  Tu je zhrnutie klasického pesto z našej príručky pre domácu kuchyňu. Semená slnečnice pridávajú chrumkavosť a chuť.

• 02 z 03

  Kale Pesto

  "Garlicky a sýtosť, tento recept na pesto je každý tak chutný ako tradičné bazalkové peso, ale kade je zdravšie," Katie Workman, Varenie pre deti sprievodca.

• 03 z 03

  Vegan Pesto recept

  Tento vegánsky recept na pestovanie pesto z nášho Dairy Free Cooking Guide je vyrobený bez syra - dobrá alternatíva pre tie, ktoré musíte vyhnúť lepku aj kazeínu.