Gluten sa často pridáva do komerčných polievok a zásob. Vytvorenie vlastnej čerstvej smotany zeleninových polievok je skutočne rýchle a jednoduché. Amarantová múka funguje krásne ako zahusťovadlo pre bezlepkové krémové polievky. Poskytuje ako smotanovú textúru, tak miernu chuť bez toho, aby prehnala príchuť čerstvej zeleniny. Tu je 5 bezlepkových krémov čerstvých zeleninových polievok receptov, ale neváhajte pridať svoje obľúbené, v sezóne záhradnej čerstvej zeleniny, byliniek a korenín.
Čo budete potrebovať
- 31/2 šálky kuracieho vývaru (bez gluténu)
- 3 lyžice masla (alebo olivový olej)
- 3 lyžice amarantovej múky
- 1 strúčiky cesnaku (mleté, čerstvé)
- 2 čajové lyžice soli (alebo chuť)
- 1 polievková lyžica cibule prášok (bez gluténu alebo chuť, nie cibuľová soľ)
- 1 1/2 šálky pol a pol (ALEBO mliečna náhrada, ľahké kokosové mlieko funguje dobre)
- 3 šálky zeleniny (čerstvé)
- Chuť: biele korenie (čerstvé prasknuté)
- Obloha: bezlepkové krekry (domáce)
Ako to urobiť
- Parukujte čerstvú zeleninu, až kým nebudete jemné, ale nie príliš tepelne spracované. Odložiť.
- Vo veľkom zásobníku hrniec, v strednom ohni, topiť maslo alebo ohriať olivový olej, šľahačka v amarantovej múky na vytvorenie pasty.
- Pridajte mletý cesnak a pokračujte v miešaní asi jednu minútu, až kým nebude hladké a bublinkové a cesnak ľahko uvarený.
- Pomaly pridávajte bezlepkové kuracie vývar, zatiaľ čo neustále miešajte. Rozlúčte, kým táto zmes nie je hladká a krémová.
- Pridajte zeleninu, smotanu a korenie a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Pohode. Zmes umiestnite do mixéra a spracujte niekoľko sekúnd, kým sa zelenina skvapalí.
Podávajte v teple alebo úplne vychladnúť a zmrazte.
Päť čerstvých krémov zelených polievok -
Po pridaní kvapalín do základne smotanovej polievky pridáme korenie.
- Čerstvý krém z špargle Polievka - parný špargľa až do ponuky. Pridajte ½ lyžičky muškátového oriešku a 1 lyžicu čerstvej lisovanej citrónovej šťavy.
- Čerstvý krém z brokolicovej polievky - parnú brokolicu až do okamihu . Pridajte 1 lyžicu čerstvej alebo 2 čajové lyžičky suchého tymianu.
- Čerstvý krém z huby z huby Portobello - Chopte huby a rozotrite v 1 lyžici masla alebo olivového oleja, až kým nebudete jemné. Pridajte ½ čajovej lyžičky muškátového oriešku alebo okraja a 1 lyžicu suchého sherry.
- Čerstvý krém z zemiakovej polievky - Chraňte olúpané, na kocky zemiaky, až kým nie sú jemné, ale nie príliš varené. Sauté ½ šálky tenkého plátku pórku s 1 lyžicou masla. Kocky jeden pruh varenej slaniny. Pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvého tymianu alebo ½ lyžičky suchého tymianu.
- Čerstvý krém z paradajkovej polievky- Odlúpte paradajky, nakrájajte a odstráňte semená. Pridajte 1 lyžicu čerstvej jemne mletého bazalky alebo 1 lyžičku sušenej bazalky, ½ lyžičky čerstvej jemne mletého oregana alebo ¼ čajovej lyžičky suchého oregana.
Tip: Pri nákupe hotových kuracích rýb pozorne prečítajte štítky - uistite sa, že kupujete bezlepkový výrobok.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 210 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 980 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |