Existuje niekoľko desiatok verzií tohto populárneho receptu s nízkym obsahom uhľovodíkov, kávových šálok a mikrovlnných rúk, mletého muffinového ľanu a ďakujem svojmu priateľovi Paulette za to, že mi o tomto zaujímavom receptore hovoril. Trochu som upravil pôvodný recept s cieľom urobiť tento lahodný muffin so zdravou dávkou mletého ľanu a extra panenského kokosového oleja.
To, čo mám rád v súvislosti s receptom mletého mikrovlnného muffinu, je, ako zdravé sú ingrediencie (lepok, mliečne výrobky a bez obilia!) A ako neuveriteľne jednoduché tieto "zázračné" muffiny robia. Tento muffin je veľký, ľahký a vlhký. Väčšina receptov muffin z ľanu som narazil on-line hovor o 4 lyžice mletého ľanu. Ak sa konzumuje v jednej porcii, môže toto množstvo potenciálne spôsobiť trávenie trávenia, najmä u novo diagnostikovaných, obnovenie celiakov.
The Canadian Council of Canada odporúča, aby jedna až dve polievkové lyžice mletého ľanu jedeného denne "pravdepodobne dosiahli zdravotné prínosy hlásené v klinických štúdiách". Toto odporúčanie je založené na množstve kyseliny alfa-linolénovej s mastnými kyselinami omega-3 v dvoch polievkových lyžiach mletého ľanu.
Tento muffin vyzýva na jednu čajovú lyžičku cukru z cukrovej trstiny a steviu. Je to dosť sladké pre moje chuťové poháriky, ale môžete sa cítiť slobodne pridať alebo znížiť trstinový cukor a stevia podľa vašich osobných chutí. Ak sa rozhodnete urobiť recept na všetky stevia, môžete znížiť obsah sacharidov o približne 4 gramy. To by bolo ideálne pre diabetikov alebo tých, ktorí prísne počítajú príjem sacharidov.
Cookova poznámka: Stevia je k dispozícii v rôznych formách. Tento recept bol pripravený s použitím značky KAL Pure Stevia Extract Powder. Táto značka je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a online a neobsahuje plnivá.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké vajce (ľahko porazené vidličkou)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička cukru (organická trstina)
- 2 porcie stevia (alebo chuť - pozri Cookovu poznámku)
- 1/4 čajovej lyžičky škorice (zem)
- 1 štipka soľ (more)
- 3/4 čajovej lyžičky
- bezlepkový prášok na pečenie (bez obsahu hliníka)
- 2 lyžice ľanovej múčky (čerstvo mleté organické zlaté)
- 1 lyžica kakaového prášku (nesladený, tmavý)
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (roztopená extra panenský organický)
Ako to urobiť
- Budete potrebovať jeden mikrovlnný mikrovlnný trezor na bezpečné uloženie kávy. Nie je potrebné mazať tento recept.
- Veľké vajce umiestnite do malej misy. Ľahko poraziť vidličkou. Pridajte vanilkový extrakt, trstinový cukor, stevia, škoricu, soľ, prášok do pečiva, čerstvo mletú ľanovú múčku, kakaový prášok a roztavený kokosový olej. Zmiešajte vidličkou až do kombinácie. Zmes bude pripomínať čokoládový koláč.
- Použite malú špachtľu na šrotovanie cesta do šálky kávy. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni asi jednu minútu. Teploty mikrovlnnej rúry sa menia. Ak po 1 minúte má cesto nejaké mokré škvrny, mikrovlnnú rúru po dobu ďalších 10 sekúnd alebo až do konca.
- Ponechajte muffin vychladnúť asi 2 minúty. Spustite tenkú špachtľu alebo malý nôž okolo okraja hrnčeka. Otočte hrnček hore dnom nad malú dosku. Muffin by sa mal ľahko uvoľniť z hrnčeka.
Nutričná analýza: Na muffin s objemom 3oz - 280 kalórií, 13 gramov tuku, 8 gramov sacharidov (4 gramy cukru / 4 gramy vlákniny), 9 gramov bielkovín, 100 gramov sodíka
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.