Nemecký Eierlikör alebo eggnog nie je určený na okamžitú spotrebu. Nechajte likér sedieť cez noc alebo dokonca dlhšie, aby ste plne rozvinuli arómu a alkohol zjemnili. Mnoho ľudí to robí ako dar na Vianoce alebo na Veľkú noc, ale je to tak vynikajúce, často sa spotrebúva skôr, než sa dá dať.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mlieka
- 1 šálka krému
- 3/4 šálky cukru
- 1 vanilková fazuľa (rozdelená pozdĺžne)
- 5 vaječných žĺtkov
- 1/2 šálky vodky
- 1/2 šálky brandy
Ako to urobiť
- Teplo mlieko, smotanový cukor a vanilková fazuľa približne na 160 F (na meranie teploty použite teplomer teplomer alebo potraviny).
- Bete žĺtky dohromady. Temperujte vaječné žĺtky pridaním niekoľkých lyžičiek horúceho mlieka a rýchle miešanie.
- Pridajte vaječné žĺtky do mlieka v tenkom prúde a stále ho miešajte šľahačkou. Možno budete chcieť použiť tento ponorný mixér.
- Miešajte pri nízkej teplote a udržiavajte teplotu približne 160 F alebo 70 C po dobu 5 až 10 minút.
- Odstráňte z tepla a mierne vychladzujte. Pridajte oba alkoholy a miešajte, až kým nie sú dobre premiešané.
- Prelejte sitom do veľkej odmerky alebo lievikom do čistej fľaše. Zlikvidujte vanilkový fazuľa a akékoľvek pevné látky.
- Chladničky cez noc pred vypitím z malých pohárov alebo pohárov na vajcia. Môžete ju použiť aj v kokteiloch, vrátane týchto receptov nájdených na webovej stránke spoločnosti Verpoorten, výrobcu "Eierlikör"
Tipy na recept
- Ak je vaša kvapalina príliš tenká, pravdepodobne nebola dostatočne zahriata. Varte a neustále miešajte, kým tekutina nezakryje chrbát lyžice, ako tenký puding. Môžete to urobiť v dvojlôžkovom bojleri, aby ste znížili pravdepodobnosť zrážania vaječných žĺtkov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 420 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 173 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 13 g |