Dýňové čokoládové hľuzovky sú hladké, krémové čokoládové hľuzovky s náznakom tekvicového koláča z tekvicového pyré a korenín. Tekvica je jemná, ale pridáva krásnu jesennú chuť na tieto cukríky. Tekvicové čokoládové hľuzovky sú ideálne pre Halloween, Deň vďakyvzdania alebo akékoľvek pád príležitosti.
Čo budete potrebovať
- 8 oz polosladká čokoláda (nasekaná)
- 1/2 šálky krému
- 1/4 šálky tekvicového pyré (nie výplň do tekvicového koláča)
- 2 lyžice masla (pri izbovej teplote)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 štipka muškátového oriešku
- 1 libra čokoládového cukrovinkového náteru
- Voliteľné: oranžové postreky alebo iné dekorácie
Ako to urobiť
- Umiestnite nakrájanú čokoládu do teplej bezpečnej nádoby. Zmiešajte v malom panvovom klobúku ťažké krémy, tekvicové pyré, soľ, škoricu a muškátový oriešok na stredne vysokej teplote. Zlikvidujte, kým dýňová a smotana nie sú hladké. Zahrejte, až zmes začne variť.
- Nalejte horúci krém cez sito cez naseknutú čokoládu - tým sa vytláčajú všetky veľké kusy tekvicového pyré, ktoré by mohli narušiť hladkú štruktúru hľuzoviek. Zmiešajte smotanu a čokoládu, až kým zmes nie je lesklá a úplne hladká. Nechajte ho krátko vychladnúť.
- Keď je ešte teplý, ale nie je horúci, šľahajte v masle, kým sa nezapadne. Stlačte kúsok závesného zábalu na čokoláde a nechajte ho zmraziť, až kým nebude dostatočne pevný na to, aby sa nabalil, asi 2 hodiny.
- Keď je čokoláda pevná, ale nie tvrdá, použite cukríkovú lyžičku alebo čajovú lyžičku, aby ste získali malé guľôčky. Prach ruky s kakaom a rolky hľuzoviek medzi dlaňami, aby sa okolo nich.
- Roztopte kandizovaný povlak (alebo striedavo, temperujte pravú čokoládu ) v mikrovlnnej rúre, kým nie je hladká a tekutá.
- Ponorte hľuzovky do povlaku jeden po druhom pomocou ponorných nástrojov alebo vidlice. Pokiaľ si to prajete, topte ich oranžovými postrekmi alebo inými dekoráciami, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá. Ak chcete dosiahnuť účinok na obrázku, ja som popraskal vrcholy oranžovým brúsnym cukrom.
- Chraňte lanýži, aby ste pred požitím nastavili poťah asi 10 minút. Uchovávajte tekvicové čokoládové hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň a pred podávaním ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 155 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |