Baklažán s paradajkami a sýrom Feta je vynikajúcou alternatívou k ťažšiemu parmezánu z paradajok a vytvára nádherné vegetariánske jedlo alebo prílohu. Je to obzvlášť chutné, keď sú paradajky v sezóne, ale budú dobre fungovať s konzervovanými paradajkami.
Ak sa snažíte vyhnúť vyprážaným jedlám , môžete upraviť recept pečením plátkov baklažánu v predhriatej rúre 450 stupňov po dobu približne 10 minút na každej strane. Budú stále jemné a chutné.
Čo budete potrebovať
- 2 libry. baklažán
- 4 polievkové lyžice.
- olivový olej (a viac na vyprážanie)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 veľké paradajky (nakrájané na kocky, nahraďte 15 oz konzervovaných nakrájaných paradajok (bez odtoku)
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 1 lyžička. sušené oregano
- 1/2 lyžičky sušená mäta
- 1 lyžička. cukor
- Dash soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- 1/2 šálka všestrannej múky (na bagrovanie baklažánu)
Ako to urobiť
Zahrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu v panvici alebo omáčke. Pridajte cibuľu a nasajte do priehladného, asi 5 minút. Pridajte cesnak a nasajte do vône, asi minútu.
Pridajte paradajky, petržlen, oregano, mätu, cukor a soľ a korenie. Znížte teplo na stredne nízku a nechajte ho opäť odkryť počas asi 20 minút. Ak sa zmes zdá príliš suchá, pridajte do misky trochu vody.
Odlúpnite a nakrájajte baklažán na 1/2 palec. Ľahko obalte obidve strany múkou a pretrepte nadbytok. V ďalšej veľkej panvici zohrejte asi 1/4 palec olivového oleja, až kým nebude trblietavý, ale nebudete fajčiť.
Plátky baklažánu oberajte na obidve strany, až kým nebude svetlo hnedá (asi 3 minúty po boku v závislosti od tepla vášho oleja). Odstráňte varené plátky a vysušte ich na papierové utierky alebo na stojane zasunutom cez panvu polovice listov. Udržovať v teple.
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Umiestnite plátky baklažánu na plech na pečenie a topte zmesou paradajok. Posypeme rozdrobeným feta syrom . Zahrievajte v predhriatej rúre po dobu 10 minút, aby sa feta trochu roztavila a znovu ohrievajte všetky plátky, ktoré mohli vychladnúť.
Podávajte okamžite.| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 247 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 276 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 5 g |