Pór a zemiaková polievka sú klasické britské receptúry, obľúbené sú v zime, keď sa podávajú teplé. Ale studená, polievka je ideálna na letný obed alebo dokonca na piknik
Pór a zemiaková polievka sú tiež známe ako Vichyssoise a pravdepodobne vznikli vo Francúzsku, aj keď existuje veľa ďalších tvrdení o pôvode tejto klasickej polievky.
Odkiaľ pochádza, pór a zemiaková polievka sú lahodné, ľahké a lacné. Čo nemá rád?
Čo budete potrebovať
- 8 čerstvého póru, orezané, umyté a jemne nasekané (to môže byť urobené v kuchyni)
- 2 tyčinky zeleru, zhruba nakrájané
- 1 mrkva, hrubo nasekaná
- 55g (2oz) masla
- 1 lyžicu ľahkého a mierneho olivového oleja
- 2 veľké pečené zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 1,5 litra (3 pt.) Rastlinného alebo kuracieho materiálu
- 150ml (¼ pt) samostatný krém)
- Morská soľ a mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnce na polievky alebo v panvici roztopte maslo a potom pridajte drvený pór, nakrájaný zeler a mrkvu. Jemne potiahnite v masle a olivovom oleji po dobu 5 minút, kým zmäknete.
- Pridajte na pečenie zemiaky a zásoby. Prineste jemné vriatie. Obalte a varte 30 minút.
- Skúste sa uistiť, že všetka zelenina je varená ohnivým ostrím nožom, mali by byť všetci citliví. Vyberte panvicu z tepla.
- Polievka v šaržiach v kuchynskom procesore a umiestnite späť do panvice nezmiešajte. Akonáhle je všetka polievka zmiešaná s hrubou konzistenciou, pridajte jeden krém a koreniny podľa vkusu. Ak je polievka trochu tenká, varenie trochu znížiť.
- Podávajte polievku v ohrievaných miskách s chrumkavým chlebom a navyše chuť a textúru, na vrchole s prúžkami vareného póru alebo krehkých kúskov slaniny, kým polievka nie je určená pre vegetariánov.
Na základe receptúry od British Leeks.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 187 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 181 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |