Jahňacie zadné stehno je špičkový strih jahniat, ktorý je ideálny pre marinovanie, grilovanie a grilovanie. Je jemná a plná chuti.
V tomto receptúre sú podpätky jahniat marinované v bylín a koreniaach na Blízkom východe a potom sa grilujú na dokonalosť.
Jahňacie je sprevádzané ľahkým a osviežujúcim uhorkovým jogurtom a citrónovým klinom.
Čo budete potrebovať
- Pre marinádu:
- 1 polievková lyžica semiačiek
- 1 lyžica údenej papriky
- 2 lyžice cesnaku (jemne nasekané)
- 1 polievková lyžica
- koriander (cilantro) (jemne nasekaný)
- 1 lyžica plochého listu petržlenu (jemne nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 1/2 lbs./600g spodných líšt
- Pre jogurt:
- 3/4 šálky prírodného jogurtu
- 1/2 uhorky (olúpané, vylúpené a nakrájané)
- 1 lyžica mäty (jemne nasekaná)
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- Ozdobte: 1/2 citróna na polovicu
Ako to urobiť
- Kombinujte ingrediencie marinády spolu vo veľkej nereaktívnej miske. Pridajte zátky jahňacieho mäsa a dobre premiešajte. Zakryte a chladnite aspoň 2 hodiny alebo až 24 hodín.
- Pripravte uhorky jogurtu tesne pred varením jahniat. Spojte jogurt, uhorku, mätu, citrónovú šťavu a soľ spolu v malej miske. Dobre premiešajte a odložte.
- Horúce grilovanie alebo grilovanie na vysokej teplote. Ochraňujte zátky z jahničky na všetkých stranách, až kým nie sú zriedkavé - asi 8-10 minút.
- Premiestnite jahňacu na tanier a voľne ho pokryte fóliou na 5 minút. Po tomto čase nakrájajte jahňačku diagonálne a potom posypte jogurtom z uhorky a dvoma citrónovými klinmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1295 |
| Celkový obsah tuku | 98 g |
| Nasýtený tuk | 34 g |
| Nenasýtený tuk | 49 g |
| cholesterol | 331 mg |
| sodík | 316 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 89 g |