Čo budete potrebovať
- 12 uncí biely čokoláda (nakrájané alebo čokoládové lupienky)
- 1/2 šálky krému
- 1 čajová lyžička instantnej kávy
- 1 štipka soli
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 4 lyžice masla (zmäkčené na izbovú teplotu)
- 1/4 šálky miniatúrnych čokoládových lupienkov
- 12 uncí nátierky na mliečnu čokoládu
- Voliteľné: čokoládové hobliny alebo postrekovače (na ozdobu)
Ako to urobiť
1. Vložte nakrájanú bielu čokoládu alebo bielu čokoládu do mikrovlnnej bezpecnej misy a mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu. Biele čokoládové spálenie ľahko, tak zahrejte čokoládu pomaly a opatrne.
2. Zmiešajte ťažký krém, instantnú kávu , soľ a vanilkový extrakt v malom panvovom kelíne na stredne vysokej teplote. Zmiešajte krém na dúšok, ale nedovoľte ho úplne variť.
3. Akonáhle sa vriaca, nalejte horúci krém cez roztavenú bielu čokoládu a šľahačku na kombináciu. Akonáhle je krém a čokoláda úplne zmiešané a hladké, pridajte zmäknuté maslo a jemne ho vložte. Stlačte vrstvu priľnavého obalu na vrchol zmesi bielej čokolády a nechajte ju sedieť pri izbovej teplote, kým nie je úplne v pohode.
4. Keď je v chlade, premiešajte miniatúrne čokoládové lupienky. Ak pridáte čipy, zatiaľ čo ganache je stále teplo, začnú sa roztopiť a zamaskovať, takže sa uistite, že ganache nie je vôbec teplo. Zatlačte závesný obal na vrch ganache a nechajte ho zmraziť, až kým nebude dosť pevný, aby sa mohol hodiť, asi 3-4 hodiny.
5. Keď ste pevný, použite malú cukrovú lyžičku alebo dve čajové lyžičky, aby ste vytvorili cukrík na malé 1-palcové guľôčky. Prejdite ich medzi dlaňami, aby ste ich dostali úplne za sebou a poprašte svoje dlani kakaovým práškom, ak to bude potrebné, ak sa hľuzovky začnú držať.
6. Roztopte čokoládový cukrovinkový náter v mikrovlnnej rúre, až kým nebude hladká a bez hrudiek. Použite ponorné nástroje alebo vidličku na namáčanie hľuzoviek v roztavenom povlaku a potom nastavte ponorené hľuzovky na plech na pečenie pokrytý fóliou. Zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá, v prípade potreby posypte vrcholmi hľuzoviek čokoládovými hoblinami alebo postrekmi.
7. Nechajte náplň cukríka kompletne a potom slúžte na hľuzovky. Cappuccino Hľuzovky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na dva týždne. Pre najlepšiu chuť a textúru nechajte pred servírovaním prísť do izbovej teploty.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 146 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |