01 z 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores sú sendvičové koláče plnené dulce de leche , krémová karamelová cukrovinka vyrobená z mlieka a cukru. Alfajores majú svoj pôvod na Strednom východe. Španieli získali svoj alfajorský zvyk od Moors a priviedli ho do Južnej Ameriky, kde sa alfajores stali inštitúciou. K dispozícii sú reťazce reštaurácií, ktoré sa venujú výhradne cookies alfajor, ktorých značky sú rovnako rozoznateľné a všadeprítomné ako Starbucks v USA. (La Casa del Alfajor v Peru a Havanna v Argentíne sú známe príklady, ale existuje oveľa viac).
Typický alfajor sa vyrába s dvoma mierne sladkými cookies podobnými krátkym chlieb. Dulce de leche je najbežnejšou náplňou. Existuje mnoho variantov tohto štandardu - orechy, ovocie a čokoláda sú populárne doplnky. Pravda alfajor fanúšikovia radšej jesť cookies deň alebo dva po tom, čo sú vyrobené, keď cookies majú zmäkčiť a zmiešané s náplňou.
02 z 05
Alfajores de Maizena - tradičná krátka tráva Alfajores
Jedná sa o štandardné alfajor cookie, naplnené dulce de leche a posypané práškovým cukrom. Väčšina ľudí vyplní tieto cookies s kúpou dulce de leche, aby ušetrili čas, ale keď sa vyrábajú s domácou dulce de leche , sú skutočne mimo tohto sveta.
03 z 05
Alfajores Blancos y Negros - čokoládové tampóny
Mäkké dorty ako alfajor sušienky sú naplnené dulce de leche a potom namočené v tmavej a bielej čokoláde - populárnej alfajor variácie v Argentíne a Uruguaji.
04 z 05
Alfajores de Miel - Anis Sandwich Cookies s oranžovým cukorovým sirupom
Táto peruánska variácia na tradičnom alfajor cookie je naplnená anýzou pripraveným sirupom namiesto dulce de leche. Výsledkom je mierne lepkavé, ale veľmi lahodné cookie, ktoré dobre drží. Cookies sú chuťou trochu ako peruánsky zážitok zvaný Turron de Doña Pepa .
Recept na Alfajores de Miel
05 z 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (vyslovene "treep-lay") majú tretie cookie, čo umožňuje druhé plnenie. Ďalšia vrstva ananásového džemu robí tieto alfajores triple good.