Kuracia dlhá ryža je základom havajskej luau, ktorá pochádza z Číny, ale v 19. storočí bola prinútená na ostrovy s čínskymi prisťahovalcami.
Okrem kurčiat je hlavnou zložkou dlhá ryža. Dlhá ryža je vlastne typ čínskeho rezanca často označovaný ako celofánové rezance.
Celulózové nudle sú známe ako čínske rezačky, fazuľové vlákna, rezané fazuľové nite, krištáľové nudle alebo sklenené nudle a sú typom transparentných nudlí vyrobených zo škrobu a vody. Obyčajne sa predávajú v sušenej forme, namočenej na rekonštitúciu.
Čo budete potrebovať
- 3 libry vykostené kuracie mäso bez kože nakrájané na malé kúsky alebo pásy
- 6 lyžíc sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 ½ čajovej lyžičky cukru
- Dash pepper
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 6-8 oz. plátky hríbov
- 2-4 nakrájanú zelenú cibuľu
- 10 oz. dlhá ryža (celofánové rezance)
- 8 oz kuracieho vývaru
Ako to urobiť
- Spojte 2 lyžice sójovej omáčky, sezamového oleja, zázvoru, cesnaku, cukru a korenia, aby ste vytvorili marinádu. Pridajte kuracie mäso a chladnite aspoň 1 hodinu.
- Zakryjte a namočte dlhú ryžu v studenej vode počas 30 minút. Vyrežte do ôsmich dĺžok. Menšie dĺžky je možné použiť na základe preferencie.
- U veľkej panvice umiestnite veľkú panvicu alebo vôňu nad vysokým teplotám. Pri zohriatí pridajte rastlinný olej a marinované kurča. Varíme, kým kurča už nie je ružové a často sa točia. Znížte teplo a pridajte huby, zelenú cibuľu, dlhú ryžu, kuracie vývar a zvyšok sójovej omáčky. Primerajte do horkej polohy, často miešajte - asi 3 minúty.
Poznámka - Dlhá ryža vyžaduje veľmi málo času varenia. Absorbuje kvapalinu veľmi ľahko a ľahko sa rozpadne, ak je varená príliš dlho.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 572 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 170 mg |
| sodík | 1,012 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 57 g |