Tento recept na červené fazuľky a ryžu je rýchla a jednoduchá verzia Cajun / kreolskej klasiky, ktorú sterilila na varnú dosku.
Konzervované fazuľky s varenou slaninou, nakrájanou zeleninou - "svätou trojicou" cibule, papriky a zeleru - a korenín sú pripravené na výrobu tejto chutnej zmesi.
Zatiaľ čo sa uprednostňuje klobása andouille, môže sa použiť namiesto toho polská klobása (pozri rozdiel medzi týmito párkami) a pridá sa do fazule, aby sa pripravilo kompletné jedlo, keď sa podáva na vrchole horúcej varenej ryže.
Môžete použiť malé červené fazuľky namiesto obličiek, ak ich uprednostňujete.
Pozrite sa na to recept na červené fazuľky a ryžu s klobásou andouille v pomalom sporáku.
Čo budete potrebovať
- 3 plátky slaniny
- 1 veľkú nakrájanú cibuľu
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1 malá nasekaná paprika
- 2 (15 uncí) plechoviek odčerpali červené fazuľa
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule s vrcholmi
- 2 lyžice kečupu
- 1 1/2 čajovej lyžičky omáčkou Worcestershire
- 1 (8-unce) môže paradajková pasta
- 1 lyžička čili prášku
- 1/2 libra andouille alebo poľskej klobásy, podľa potreby nakrájané
- 1 (2-unce) jar sekaný pimiento (voliteľné)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu
- 3 až 4 šálky horúcej varenej ryže
Ako to urobiť
- Veľký hrniec alebo holandskú rúru umiestnite na strednú teplotu. Pridajte slaninu a smažte, až kým nebudete ostrý. Preneste slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
- Pridajte cibuľu, zeleru a papriku na panvicu a variť, miešajte 4 až 5 minút, alebo kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte vysušené bôby na zeleninu. Zmiešajte petržlen, zelenú cibuľu, kečup, omáčku Worcestershire, paradajkovú pastu, chilli prášok a plátky klobásy. Pridajte pimiento, ak ho chcete použiť.
- Chuť a upravte korenie, pridajte soľ a korenie podľa potreby.
- Zakryte panvicu a opekajte 30 minút. Podávame cez horúcu varenú ryžu.
Tiež sa vám môže páčiť
Rozdiel medzi Andouille a poľskou klobásou
- Zložky andouille sú cesnak, korenie, cibuľa, víno, korenie (zvyčajne kajenské korenie a iné) a bravčové mäso z údeného Bostonového ražného plemena (Bostonův zadok). Po vyčistení obalov zmesou sa klobása znovu vyfúkne (dvojitá údenie).
- Poľská klobása môže byť z čerstvého nevykosteného odrodu, alebo uzená a sušená a takmer vždy sa vyrába z bravčového mäsa, cesnaku, majoránu, čierneho korenia a soli. Na rozdiel od klobásy andouille neobsahuje kajenu ani inú korenistú papriku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1090 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 624 mg |
| sacharidy | 194 g |
| Vláknina | 32 g |
| proteín | 47 g |