V Thajsku a iných krajinách juhovýchodnej Ázie je lepkavá ryža normálne varená a kvôli tomu sa niektorí ľudia na Západe vyhýbajú tomu, aby to urobili. Ale vedeli ste, že môžete urobiť lepkavú ryžu vo vašom ryžovom sporáku s vynikajúcimi výsledkami? Varenie lepkavej ryže vo vašom umývačke na ryžu znižuje všetky príslušné kroky a je tak rýchle a ľahké, že sa budete cítiť lepšie ako lepkavá ryža častejšie.
Existuje mnoho typov lepkavej ryže z celého sveta, vrátane Thajska, Číny a Japonska. Pre tento recept hľadajte thajskú lepkavú ryžu alebo čínsku lepkavú ryžu. Tiež znenie na obale môže byť mätúce - paket by mohol povedať "Sweet Rice" alebo "Glutinous Rice" namiesto lepkavej ryže. Nebojte sa, je to ten správny produkt!
Ako viete, lepkavá ryža je vynikajúca podávaná s rozmačkanými hranolkami, kariami alebo akýmkoľvek pokrmom s lahodnou omáčkou (lepkavá ryža tak absorbuje a dopĺňa ju). Je to tiež skvelé pre dezerty. Ak nemáte vařič na ryžu, môžete urobiť svoju lepkavú ryžu v hrnci na sporáku .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky
- Thajská sladká ryža (nazývaná tiež "lepkavá" alebo "lepkavá" ryža)
- 2 1/2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Vložte lepkavú ryžu do vačky na ryžu. Pridajte vodu a premiešajte.
- Nechajte ryžu stáť aspoň 40 minút a až 4 hodiny. Lepkavá ryža má tvrdú vonkajšiu škrupinu, ktorá potrebuje zmäkčiť, aby mohla ochutnať to najlepšie.
- Pridajte soľ a znovu premiešajte. Zapnite rýľový sporák.
- Keď sa vařič na ryžu vypne, nechajte ryžu sedieť aspoň 5 minút navyše.
Tipy a recepty
Zlepšená ryža sa stáva samolepiacou, čím dlhšie sedí, takže ak ju chcete veľmi lepkavý, urobte ju pred časom.
Uchovávajte lepkavú ryžu vo vašej chladničke a pokúste sa ju použiť do 2 až 3 dní. Ak zistíte, že ryža je príliš lepkavý podľa vašich predstáv, preskočte prvý krok, kedy sa ryža nechá namočiť. Napriek tomu, že namočenie ryže je trochu štandardné, odstránenie tohto kroku bude mať za následok "al dente" textúru - hoci to nemusí byť tradičná, môže byť pre váš šľachta príjemnejšia.
Slepá ryža je skvelá v thajských jedlách, ako napríklad slaná thajská lepkavá ryža s bravčovým mäsom, hubami a zelenou cibuľkou a najslávnejším thajským dezertom, thajskou mangovou lepkavou sladkou ryžou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 350 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |