Omáčka Robert Recipe
Róbert (vyhlášená "ro-BAIR") omáčka je hotová omáčka vyrobená z cibule, horčice a bieleho vína v základnej demi-glace . Omáčka Robert je ideálnym sprievodom pre grilované bravčové a iné mäsové jedlá.Čo budete potrebovať
- 1 štvorcový
- demi-glace
- ½ šálky cibule (nasekané)
- 2 lyžice
- maslo
- 1 šálka biela
- víno
- 2 čajové lyžičky suchá horčica
- ½ čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička
- citrónová šťava
Ako to urobiť
- V malej miske kombinujte cukor a citrónovú šťavu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- V hrnci s ťažkým dnom topiť maslo a variť cibuľu, až kým nie sú mäkké a priesvitné, ale nedovoľte, aby boli hnedé.
- Pridajte víno, zohrejte, až kým sa tekutina nezvrchne, trochu znížte teplo a pokračujte v ohriatí, až kým sa kvapalina nezníži o dve tretiny.
- Pridajte demi-glasu, potom nižšie teplo na varenie a znížte asi na 10 minút.
- Naplňte sitovým sitom, pridajte horčicu a zmes cukru a citrónu. Podávajte hneď.