Kourabiethes sú oslavy cookies: sú pripravované na Vianoce, krst a svadby. Tento recept na tieto cookies typu cookie je zabalený s opekanými mandľami, obsahuje chuť škorice a vyžaduje tradičný náter mnohých cukrárskych cukrov.
V gréčtine: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, povedzme: koo-rahb-YEH-ty meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička sódy na pečenie
- 1/3 šálky brandy (alebo pomarančového džúsu)
- 3 vaječné biele
- 1 vaječný žĺtok
- 3 šálky nesoleného masla (asi 6 1/4 tyčiniek), zmäkčené
- 1 1/3 šálky + 1 lyžica olivového oleja
- 1 šálka cukrárskeho cukru
- 1 1/2 lyžice škorice
- 1 1/2 libier nesolených opekaných mandlí, nakrájaných na veľké kusy
- 12 1/2 šálky (približne) univerzálnej múky (približne 3 1/2 libier)
- 2 alebo viac libier cukrárskeho cukru na topping
Ako to urobiť
Rozpusťte sódu na pečenie v brandy. Beat bielych vajec a žĺtok spolu. V miešacej miske porazte maslo, olej a 1 šálku cukrárskeho cukru až do bielej a ľahkej. Porazte vo vajciach, brandy s jedlom , škoricou a nakrájanými mandľami. Miešajte múku a kombinujte ruky. Hneďte 20 minút. Cesto bude pomerne suché a husté.
Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C).
Vezmite si päsť t pasty a stlačte 8krát, aby ste zjemnili.
Tvarujte do guľôčok a mierne vyrovnajte na výšku asi 1/2 palca a 1 1/2 až 2 palce v priemere. Cesto môže byť tiež poklepané do výšky 1/2 palca a rezané s frézou.
Umiestnite na nezriedené listy cookie a pečte pri 350 ° F (175 ° C) po dobu 20 minút alebo až do bledých zlatých farieb. Súbory cookie sa môžu mierne rozdeliť na vrch.
Povoľte, aby sa cookies úplne ochladili, až kým nebudete topiť cukrovinkový cukor.
Posypeme jedným alebo viacerými servírovacími taniermi cukrovinkový cukor. Umiestnite jednu vrstvu cookies na platňu (opatrne pomocou špachtle) a prach s cukrom. (Vložte cukor do sita a klepajte alebo pretrepte nad sušienkami.) Nasaďte ďalšiu vrstvu na prvú a posypte cukrom a pokračujte až na tri vrstvy na každom tanieri alebo tanieri. Buďte veľkorysí s cukrom cukrom!
Výťažok: 60-80 cookies
Variácia: Ak chcete zabrániť použitiu alkoholu, použite pomarančový džús namiesto brandy.
Menšie cookies: Skvelý nápad na darčeky, kurabiethes môžu byť tiež vyrobené v cookie veľkosti- kouska ( bukies v gréčtine, povedzme: kniha-YES) a dané v šaržích 6, 12, alebo iné číslo podľa vášho výberu.
Uchovávanie: Kourabiethes bude uchovávať niekoľko mesiacov, ak sa uskladnia v hermeticky uzavretých nádobách. Uistite sa, že na spodnej časti nádoby je prášok práškového cukru , potom vrstvy cookies ako vyššie, každá vrstva s pokrytím cukru. Počkajte jeden deň po pečení, aby ste ho zakryli vzduchotesným vekom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 842 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 1,001 mg |
| sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 13 g |