Krémové nové zemiaky sú ľahkou prípravou a báječným spôsobom, ako si vychutnať sezónne nové zemiaky. Ak nové zemiaky nie sú v sezóne, použite v miske malé okrúhle zemiaky alebo prsty.
Klasická, ľahko ostrieľaná biela omáčka vytvára chutnú omáčku pre nové zemiaky a neruší ich prirodzenú chuť.
Nové zemiaky by mali byť vyčistené dostatočne na odstránenie nečistôt a niektorých ich tenkých, odlupujúcich sa koží. Ak vaše zemiaky nemajú veľmi tenkú pokožku (pozri fotografiu), môžete si ich vybrať.
Recept je veľmi jednoduchý a je všestranný. Do omáčky pridáme nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, kôpru alebo pažítku alebo pridáme parabolu alebo zelené fazuľky do misky.
Čo budete potrebovať
- 2 libry nové zemiaky, * vyčistené a nakrájané na kúsky
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1 šálka
- mlieko alebo pol a pol
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Zemiaky položíme do hrnca a zakryjeme vodou. Pridajte približne 1 čajovú lyžičku soli na štvorcový meter vody. Priveďte vodu na vysokú teplotu. Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu a varte 10 až 15 minút, alebo len do okamihu, keď sú zemiaky citlivé.
- V hrnci roztopte maslo na nízkej teplote; zmes do múky až do hladkej. Postupne premiešajte mlieko. Varte, miešajte neustále, kým nie sú zahustené a hladké.
- Ochutnajte s kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
- Vypustite varené zemiaky a potom ich presuňte na servírovací tanier.
- Nalejte omáčku nad zemiaky a posypeme paprikou.
* Ak nemáte nové zemiaky, použite malé okrúhle zemiaky. Štvrťročné zemiaky s červenou kožou, guľaté biele alebo zlato Yukon by boli dobrou voľbou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 264 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 323 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |