Jedná sa o starodávny recept na južný scuppernong džem. Rôzne hroznové a hroznové mušle sú veľké hrozno s hrubou kožou a mäkkou buničinou.
Čo budete potrebovať
- 2 kvarty hroznového alebo hroznového muškátového hrozna
- 3 až 4 šálky cukru, na chuť
- 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Pripravte nádobu na varenie vriacej vody, poháre a viečka podľa týchto tipov.
- Do mrazničky umiestnite niekoľko malých doštičiek na testovanie želé.
- Stlačte dužinu z trupu a udržujte celulózu a trup v oddelených kontajneroch.
- Ak je to žiaduce, nakrájajte trup a vložte do misky asi s 1/2 šálky vody. Nasypte do kôry (asi 15 minút); občas premiešajte a pridajte viac vody, ak je to potrebné, aby ste zabránili lepeniu.
- V inom hrnci variť dužinu, kým sa zmäkne. Stlačte drvinu cez sito alebo potravinový mlyn na odstránenie semien.
- Kombinujte buničinu a trup vo väčšej panve; pridajte 3/4 šálky cukru na každú šálku ovocia. Pomaly priveďte k varu a varte asi 15 až 20 minút, alebo kým nezhustíte. Miešajte, keď zmes zhustne, aby sa zabránilo lepeniu.
- Umiestnite tanier z mrazničky. Dajte čajovú lyžičku horúceho džemu na taniere. Nechajte to odpočinúť asi 30 sekúnd. Zaklapnite dosku. Zaseknutie by sa malo mierne pohybovať, ale nemalo by byť dostatočne tenké na to, aby bežalo. Ak je to bežné, pokračujte v varení a znova skontrolujte.
- Nalejte hotové džem hneď do horúcich sterilizovaných pohárov a nechajte 1/4 palcový priestor na hlave.
- Opatrne utrite zvyšky z ústových úst s papierovým uterákom navlhčeným vriacou vodou a zakryte tesnením a krúžkami.
- Postupujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 15 minút.
- Robí asi 4 až 5 polovíc pinta.
Tiež sa vám môže páčiť
Vyprážaný karamelový hruškový džem
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |