Bramborové noky sú zábavné a chutné večere. Pozrite sa, aké ľahké sa majú robiť od nuly s týmto receptom. Všimnite si, že na rozdiel od mnohých receptov na noky , táto metóda nevyužíva žiadne vajce - metódu, ktorá má za následok ľahší a jemnejší gnocchi knedlík.
Podávajte im maslo a parmezán alebo omáčku podľa vášho výberu, vediac, že sú obzvlášť dobré s bohatými krémovými alebo mäsovými omáčkami.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier
- zemiaky (varenie,
- Yukon golds sú skvelé, rovnako ako červené kože "nové zemiaky")
- 1 1/2 šálky múky (a viac na valcovanie)
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Vyčistite zemiaky a vložte ich do veľkého hrnca (nevyberajte zemiaky). Zakryjte studenou vodou a priveďte do varu. Pridajte dostatok soli, aby voda chutila soľ. Cook, odkryté, až kým sa zemiaky celkom nechutia, asi 20 minút po vode.
- Vypustite zemiaky a nechajte ich mierne vychladnúť. Stlačte varené zemiaky cez richer alebo potravinový mlyn do veľkej misy alebo použite odlupovací nôž na odrezanie a vyhoďte kožu a dôkladne premiešajte zemiaky s veľkou vidličkou alebo masterom zemiakov.
- Miešajte múku, zatiaľ čo zemiaky sú stále teplo - zdá sa, že to nebude spočiatku kombinovať, ale pokračovať v práci, to sa nakoniec stane hladké, playdough-ako cesto.
- Rozdeľte cesto na štyri časti a pracujte s jedným dielom naraz, pričom ostatné časti nechajte pokryté plastovým obalom, aby ste ich vysušili. Rolovať časť cesta do dlhého hustého hada na hladkom povrchu. Tento tenký protokol vyrežte do kúskov (1/2 až 3/4 palcov).
- Vezmite si každý kus knedlíka a použite palec, aby ste ho posunuli na zuby vidličiek a nechajte ho na konci naplniť na múčnatú plochu. Knedlík bude mať na jednej strane stopy a odtlačky prstov na druhej strane. Tento pohyb bude trvať niekoľko gnocchi na cvičenie sa dostať dole, ale potom je docela ľahké. Usporiadať noky na veľmi dobre upečenej plechu alebo miske na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom.
- Gnocchi môžu sedieť, voľne zakryté, pri izbovej teplote niekoľko hodín. Alebo voľne zakryť a chladiť cez noc. (V prípade dlhšieho skladovania vložte noky na plech a zmrazte ich cez noc. Keď sú zmrazené, premiestnite noky na plastové vrecko, ktoré je možné znovu uzatvoriť, a nechajte ich zmrznúť, až kým nie sú pripravené na varenie a uchovajú ich až šesť mesiacov.)
- Keď je pripravený variť knedle, prineste veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte len toľko nokov, ktoré môžu pohodlne pokryť povrch vody v jednej vrstve. Okamžite klesnú. Dajte im rýchle, ale dôkladné rozrušenie. Počas jednej minúty plávajú na povrch. Nechajte na povrchu povrch 10 až 20 sekúnd a potom ich odstráňte štrbinovou lyžicou. Umiestnite noky na teplom servírovacom tanieri a opakujte s ostatnými noky. Uhrete varené noky s maslom, paradajkovou omáčkou , paradajkovou omáčkou alebo prestieraním podľa svojho výberu a okamžite slúžte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 228 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 442 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |