Medovník je tradičný zážitok počas vianočných sviatkov v Spojených štátoch a mnohých európskych krajinách. Či už ide o domy, pečivo alebo ďalšie dorty, je to prázdninový dezert, ktorý sa vyrába v takmer každej domácnosti. Nemecko má perník vážnejšie ako väčšina krajín, a dokonca má zmes korenia špeciálne pre tieto dovolenky.
"Lebkuchengewuerz", alebo perníkové korenie, je vyžadovaný v mnohých nemeckých receptov. Podobne ako zmesi bežné v Spojených štátoch, ako korenie z jablkového koláča alebo korenie z tekvicového koláča, lebkuchen korenová zmes je kombináciou pečivých korení, ktoré sú veľmi známe. Škorica, klinčeky, muškátový oriešok a korenie, ale aj koriander a kardamón, ktoré nie sú bežné v amerických zmesiach korenia, spôsobujú, že medové a orechové nápoje, ktoré sa nachádzajú v Nemecku počas Vianoc, sú tak nezabudnuteľné. Ak nemáte prístup k balíčkom lebkuchen korenia, môžete si s týmto receptom urobiť doma.
Tu je návod, ako zakúpiť lebkuchen korenie a možné náhrady.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice škorice
- 2 čajové lyžičky strúčikov
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky anízu
- 1/2 čajovej lyžičky zemného anízu
Ako to urobiť
- Ak máte celé korenie (ktoré majú dlhšiu trvanlivosť), umiestnite korenie do mlynčeka na kávu s čistým nožom (ten, ktorý vyzerá ako vnútorný kuchynský robot, nie na mlynček na mlynčeky) a mletie, kým nie sú v poriadku. Prípadne môžete použiť korenené korenie na kúpu v obchode.
- Odstráňte čerstvé mleté korenie jemným sitom, aby ste odstránili veľké kusy a pridajte ich do iných zemín.
- Dôkladne premiešajte korenie a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Použitie pre Lebkuchen
Lebkuchen, alebo perník, sú nemecké korenené cookies, ktoré sú vianočnou dovolenkovou tradíciou. Sú podobné americkým perníkom, ale často obsahujú aj orechy, med, a kandizované alebo sušené ovocie a môžu to byť mäkké koláčiky alebo vlhké tyčinky pokryté hustou polevou. Či sú to cookies, bary alebo domy, tieto pochúťky sú hlavným použitím pre lebkuchen korenie. Použite vo svojom vlastnom receptúri perník bez nemeckých doplnkov, ak sa vám páči alebo zdvihnite perník z boxovej zmesi.
Môžete tiež použiť túto zmes korenia v pustovníckych cookies, melasy korenené cookies, glazované a korenené oranžové cookies, cukor a korenie cookies alebo gingersnaps. Pre trochu zmeny chuti, nahraďte lebkuchen za korenie koreninového koláča v tekvicovom koláči, cukrovinkárskych koláčiky a tekvicovom chlebe. Kombinácia lebkuchen korenie môžete použiť prakticky v každom receptúre, ktorý vyžaduje aj niektoré z jeho prísad - stačí zvážiť zvyšok nepotrebných korenín na príchuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |