Lebkuchengewuerz alebo Gingerbread Spice Mix je zmes korenia, ktorá sa tradične používa pri pečení Lebkuchen (tiež známy ako medový koláč alebo perník).
Čo obsahuje Lebkuchengewuerz?
Neexistuje žiadna zmes, ktorá by tvorila Lebkuchengewuerz. Namiesto toho môže každý pekár slobodne vyrábať svoju vlastnú. Jedna tradičná zmes sa nazýva Neunerlei mix, čo znamená "deväť koreníc", ktoré sú dokonalou chválou Boha: Najsvätejšej Trojice, tri prvky (zem, vzduch a voda) a tri sféry, Zem, nebo a peklo ,
Ako sa dnes používa Lebkuchengewuerz
Dnes používame túto zmes korenia v mnohých ďalších výrobkoch, ako sú čokoláda, kakao, čajové a kávové nátierky alebo dokonca jogurt, aby sme dali jedlo alebo piť vôňu a vkus vianočný.
Perník v Nemecku Goes Way Back
Perník je v Nemecku vypálený už od stredoveku, najmä v obchodných centrách ako Norimberg a Aachen.
Tradičné Lebkuchen korenie
- škorica
- Semená anízu
- koriander
- zázvor
- kardamon
- klinček
- nové korenie
- muškátový oriešok
- Feniklové semiačko
Zmes môže tiež obsahovať malé množstvá:
- Badián
- Mleté čierne korenie
- muškátový kvet
Vytvorte si vlastné alebo kúpte to
Každý má svoju obľúbenú zmes korenia pre Lebkuchen. Dokonca si môžete kúpiť drahú zmes z nemeckého obchodu s potravinami alebo deli v značke Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
All's Fair in Love a perníkové korenie
Môžete tiež podvádzať jablkový koláč (škorica, muškátový oriešok, smajlík a klinček) alebo zmes korenia z tekvicového koláča (škorica, korenie, muškátový oriešok, zázvor, okvetné lístky a klinček) alebo ich zmiešajte s čínskym 5-korením práškom (škorica, hviezdicový anýz, anízové semienko, zázvor a klinček), ktoré nájdete vo svojom miestnom obchode s potravinami.
Spoločnosť Penzeys Spices predáva všetky tieto zmesi a zmes Mix Baking Spice so škoricou, anízom, koreňom, sardinkom a kardamom, čo je dobrý mix, ktorý sa používa samostatne alebo so zemiakovým zázvorom. Majú tiež niečo, čo sa nazýva Cake Spice so škoricou, hviezdicovým anízom, muškátovým orieškom, koreňovým koreňom, zázvorom a klinčekmi. Zoznam ich maloobchodných predajní sa nachádza tu, alebo zakúpite online a nechajte ich odovzdať.
Ide o to, že o Lebkuchenovom korení nie je nič čaro. Zložky sú dobre známe a nachádzajú sa na celom mieste. Neexistuje jediný spôsob, ako to dosiahnuť. Takže choďte a urobte si zázvorky alebo medové srdce alebo Pfeffernüsse s tým, čo nájdete a nebojte sa príliš veľa. Bude to skvelé!
Ak chcete dať svoj vlastný, tu je veľmi jednoduchý recept .