V gréčtine: κουουλουράκια λαδέρα με σουσάμι, vyslovené koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia môže byť vytvorená do mnohých tvarov. Tieto malé sušené sušienky sú zvyčajne vyrábané v malých oválnych tvaroch a krúžkoch. Cookie cesto je mäkšie a oilier ako mnoho ďalších receptov, a konečný výsledok je chrumkavé, lahodné cookie. Ostatné recepty vyžadujú až 3 šálky cukru, ale dávajú prednosť tejto menej sladkej verzii.
Môžete sa pozrieť na ďalšie lahodné grécke dezerty a pozrieť si na recept recept:
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier (1 1/2 šálky) sezamových semien
- 1 lyžička sódy na pečenie
- Šťava a strúhaná kôra z 1 zeleného citróna
- 3 šálky olivového oleja
- 2 zastrelené poháre brandy
- 1/2 lyžice mletej škorice
- 1/2 lyžice
- zemné klinčeky
- 3/4 šálky horúcej vody
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 12 šálok múky (univerzálne)
Ako to urobiť
Vložte sezamové semienko do sita a dobre sa umyte pod studenou, tečúcou vodou. Pretrepte, aby ste odstránili nadbytočnú kvapalinu, a nechajte ju odstrániť 1 hodinu (stále budú vlhké).
Rozpustite sódu v citrónovej šťave.
Spojte múku a prášok do pečiva.
V miešacej miske kombinujte olivový olej, citrónovú šťavu (s jedálkou), strúhanú kôru, brandy, škoricu, klinček a horúcu vodu. Beat na strednej-vysokej kombinovať.
Pridajte cukor a piť, až kým sa dobre nezmieša a nerozdelí (asi 5-8 minút).
Pomaly poraziť v 8 šálkach zmesi múky.
Keď sa múka zmieša, pretlačte cesto na múčnatú plochu (alebo mieste v miske) a hneďte po ruke 10-15 minút a pridajte viac múky, ak to bude potrebné, až kým sa cesta nelepí na ruky. Cesto bude mäkké.
Predhrievajte rúru na teplotu 220 ° C (425 ° F).
Vezmite kus cesta s veľkosťou nelúpaného vlašského orecha a stlačte ho do pästi a vytvorte hustú guľu. Vytiahnite do tvaru lana, dlhého asi 3 cm. Ponorte v sezamových semiačkach a nalepte, aby sa sploštil a zatlačil semená do povrchu cookie. Cookies môžu byť ponechané tak, ako sa vytvoria, alebo sa vytvoria na krúžky (dohromady).
Ďalšie podrobnosti nájdete v časti Ako vytvoriť cookies typu Sesame na fotografiách.
Pečieme na stojane v strede rúry na nelepivých alebo veľmi mierne naolejovaných cestách cookie pri teplote 220 ° C po dobu 15-20 minút, až kým nie je tmavo zlatá. Pred podávaním úplne vychladnúť.
Výťažok: 100-130 cookies (znížiť všetky množstvá proporčne, aby sa menšie množstvá)
Po úplnom ochladení uložte do vzduchotesných plastových nádob. Budú držať až 2 mesiace. Môžu sa zmraziť dlhšie.