Aké časti artyčok by ste mali jesť?
Ak ste predtým nikdy nejedli celý varený artyčok, najskôr to môže byť skľučujúce. Stojíte tvárou v tvár pravdepodobne zvláštne vyzerajúcej zelenine s radmi okvetných lístkov, niekedy pokryté malými trúbmi, obklopujúcimi chlpatý stred a pod tým výborné srdce. Takže čo presne jesť a čo vyhodíte?
Proces jesť artičok nie je tak hrozivý, ako sa to javí na prvý pohľad.
Tu je postup, ako jesť artyčok.
Obtiažnosť: Jednoduché
Požadovaný čas: 15 minút
Čo potrebuješ:
- Voliteľné ponorenie
- čajová lyžička
- obrúsky
Tu je návod:
- Začnite s vareným artičokom . Môže byť buď studená alebo horúca.
- Vytiahnite okvetné lístky, ktoré začínajú v spodnej časti artičoka. Mal by sa zľahka odísť, ak je artičok správne uvarený.
- Nakreslite základňu listu - jeho najširšiu časť - cez zuby, aby ste odstránili mäkkú časť. Keď skončíte, zlikvidujte zvyšok listu.
- Pokračujte v odťahovaní a jedení listov jeden po druhom. Stávajú sa uchádzačmi, keď postupujete hore od základne a ponúknete väčšie jedlé porcie, až kým nedosiahnete tlmivku, nerozvinutú kvetinu v strede.
- Odstráňte a vyhoďte tlmivku pomocou čajovej lyžičky. Rozpoznáte to svojou fuzzy, chlpatý vzhľad.
- Zostáva dno artyčoku alebo "srdce", ktoré je vynikajúce. Vystrihnite a jedzte.
Tipy:
- Pripravte a varte artyčok tým, že odtrhnite trnité špičky v hornej časti okvetných lístkov a odstráňte malé stratené lístky na základni. Ak je stonka obzvlášť dlhá, môžete tiež odstrániť polovicu toho. Arachoke dobre opláchnite a potom ho zaparkujte. Naplňte nádobu vodou a arómami podľa vášho výberu - citrón je dobrý a tak je aj bobkový list - a priveďte ho do varu. Potom položte artičoky do parného koša a umiestnite kôš nad vodu. Napaľovanie môže trvať až 45 minút, v závislosti od veľkosti artičokov, koľko ste varenie a či sú preplnené v parnom kúpeli.
- Budete sa zbaviť tých malých trní na špičkách okvetných lístkov, keď pripravíte artičoky na varenie, ale ak vám chýba, že svet sa nekončí. Varenie ich zmäkne, aby neublížili prsty. Vyhnite sa nákupu "bez trčín" artičokov. Kultivačný proces má tendenciu spôsobiť, že sú chudé a menej chutné.
- Artyčoky listy sú často teší ich ponorením do roztopeného masla, cesnakového masla alebo majonézy pred jedlom.
- Lúpané a varené stonky artyčok sú plne jedlé.
- Jedenie chlpaté tlmivky môže spôsobiť nebezpečenstvo udušenia.
- Detské artičoky sú úplne jedlé - listy, sytič a všetko.
- Artichoky prasknú výživnou dobrou povahou. Majú vysokú hladinu vlákniny - viac ako dvakrát ako šálka ovsa - a kyseliny listovej. V skutočnosti jesť artičok poskytuje viac ako 25 percent dennej odporúčanej dávky kyseliny listovej. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu K, o ktorom sa predpokladá, že podporuje mozgové a kognitívne zdravie. Štúdie ukázali, že extrakt z listov artičoka znižuje "zlý" LDL cholesterol.