Klasické kuracie mäso Fricassee

V tejto miske sa najskôr kurča nahnevaný, potom dusený novými zemiakmi, špargľou a množstvom čerstvého kôpru. Tento recept môžete pripraviť aj čerstvým estragonom alebo bazalkou alebo zmesou čerstvých bylín. Jednoduché a chutné jednorazové jedlo, ktoré kombinuje staromódnu dobrotu s aktualizovanými chuťovými prísadami. Jedna vec je však istá, že vás nikdy nedovolí.

Čo budete potrebovať

• 1/3 šálky viacúčelovej múky
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky
• paprika
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 4 kosti z polovíc kuracieho prsníka (približne 2 libry), odstránená koža
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého
• kôpor
• 8 malých nových zemiakov (12 uncí), vyčistené
• 12 uncí čerstvého špargle, konce zdobené
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Ako to urobiť

1. V strednej miske zmiešajte múku, soľ a papriku. Plášte kuracie múky a pretrepte nadbytok. Rezervovať zmes múky.

2. Pri veľkej, hlboko narezanej panvici olej ohrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte kuracie mäso, mäsitú stranu dolu a varte na 1 1/2 minúty na každej strane, alebo až kým nebude dobre opečené. Odstráňte na tanier so štrbinovou lyžicou.

3. Vylejte vývar do zmesi múky, ktorá zostáva v miske a vyskrutkujte, až kým nebude hladká.

4. Vypustite tuk z panvice a utrite ho papierovými uterákmi. Pridajte zmes kuracieho vývaru a 2 lyžice kôpru. Rozmiešajte. Pridajte kuracie mäso, mäsovú stranu a zemiaky. Priveďte zmes na vysokú teplotu. Znížte teplotu na nízku hodnotu. Zakryjte a rozmiešajte 10 minút.

5. Položte špargľu na vrch. Obalte a opekajte 15 až 20 minút, alebo kým nie sú kurča a zelenina jemné.

6. Vyberte panvicu z tepla. Zmiešajte citrónovú šťavu a zvyšné 2 lyžice kôpru. Podávajte teplé.

Udržiavanie čerstvého kurča

• Chovajte kuracie mäso a všetku hydinu zabalené tesne a chladu, až kým nebude pripravená na varenie.
• Ak ste mimo domu, prepravte nevarenú hydinu v izolovanej nádobe alebo chladiči.
• Kuracie mäso možno uchovávať v pôvodnom obale v chladničke až do 2 dní. Pri dlhšom skladovaní odstráňte kurča z obalu. Zabalte ho do plastového obalu a potom do fólie alebo mrazničky s vysokou odolnosťou a zmrazte až 2 mesiace.
• Zmrazené časti kurčiat treba rozmraziť v chladničke, v mikrovlnnej rúre alebo v studenej vode. Nestrihajte kurča pri izbovej teplote.
• Na rozmrazenie v studenej vode: Kuracie mäso vložte do obalu alebo do tesne uzavretej plastovej tašky na potraviny v studenej vode, aby ste ju zakryli. Zmeňte vodu často až do rozmrazovania hydiny.
• Vždy marinujte kuracie mäso v chladničke.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	767
Celkový obsah tuku	37 g
Nasýtený tuk	10 g
Nenasýtený tuk	16 g
cholesterol	190 mg
sodík	905 mg
sacharidy	38 g
Vláknina	6 g
proteín	68 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)