Ako pripraviť nórsky Kransekake tortu

01 z 18

Kransekake, nórsky kruhový koláč

Kransekake, spravodlivo známy tortový mandľový koláč v Nórsku, je ľahko pripraviteľný a nie tak strašný, že sa zhromažďuje, ako to vyzerá. Tieto fotografie pomáhajú ilustrovať to, čo niektorí môžu považovať za skľučujúcu pečenie projektu, s vežou z osemnástich graduovaných mandľových prstencov. Tento podpisový nórsky tortu je základom svadby, výročia, narodenín a sviatkov.

Lacná a pozoruhodne ľahko sa pripravuje, ponúka ďalšie výhody, ktoré sú bezlepkové, pšeničné a bez masla. Špecializované formy Kransekake, ktoré sa zvyčajne používajú na prípravu tohto pozoruhodného koláča, si zaslúžia investíciu, pretože okrem prípravy koláčov na špeciálnu príležitosť môžete tiež použiť krúžky Kransekake, ktoré sa podobajú na " cookie", a vytvoriť tak jednorazové jedlé koše a cornucopia ako krásne strediská pre váš stôl po celý rok.

Tip pečiva

Ak pečiete Kransekake pre hostí s neznášanlivosťou na glutén , musíte sa vyhnúť krížovej kontaminácii vo vašej kuchyni a uistiť sa, že všetky potraviny a múka obsahujúce pšenicu sú tesne uzavreté a uzatvorené vo vašich skrinkách. Uistite sa, že vaše počítadlá, kuchynské náradie, panvice a brúsky sú dôkladne čisté a sterilizované. Skontrolujte štítky s vašimi zložkami, aby ste sa uistili, že neboli spracované v závode, ktorý tiež vyrába pšeničné výrobky. Ďalšie informácie o zamedzení krížovej kontaminácie v kuchyni pri príprave bezlepkových potravín nájdete

02 z 18

Blaning baníkov

Blanche 1/2 libra surových mandlí vo vriacej vode, až matice plávajú na vrchol hrnca. Zvyčajne začnú plavat po asi 5 minútach vo vriacej vode.

03 z 18

Odstraňovanie mandlí

Opláchnite novo bledé mandle v cedníku pod studenou vodou. Akonáhle sú v pohode na dotyk, odstráňte a zlikvidujte mandľové kože.

04 z 18

Vysušenie pomarančových mandlí

Vaše bažené mandle musia byť pred mletím úplne suché. Umiestnite ho na plech a nechajte ho sušiť na vzduchu alebo zohrievajte v rúre pri nízkej teplote okolo 250 ° C asi 15 minút. Ak ich sušíte v rúre, dávajte pozor, aby ste nepražili mandle!

05 z 18

Mletie mandlí

Rozdrviť 1/2 libra nepraskaných mandlí v mlynčeku na kávu alebo korenie. Na tento krok nepoužívajte kuchynský robot, pretože prebytočne spracuje mandľovú múku. Oddelene opakujte proces mletia s baženými a sušenými mandľami.

06 z 18

Miešanie mandľovej múky

Zmiešajte nešikovnú a bledú mandľovú múku a 1 libru cukrárskeho cukru. Potom spustite túto zmes cez vaše brúsky druhýkrát.

07 z 18

Vytváranie mandľovej pasty

Ďalej vytvorte mandľovú pastu, zmiešajte pomletú zmes mandlí a cukru s 3 bielkami a 2 lyžičkami. mandľový extrakt.

08 z 18

Miešanie mandľovej pasty do cesta

S drevenou lyžicou zamiešajte zmes mandľovej pasty do stredne veľkej panvice na nízkej teplote, kým sa strany z pasty neodstránia z hrnca asi 5 minút. Pasta bude mať konzistenciu domáceho hracieho cesta. Pastu vložte do plastového obalu a nechajte ju zmraziť cez noc.

09 z 18

Vylúčte cesto Kransekake

Predhrievajte rúru na 400 F. Mletie doska na pečivo alebo čistite pult so zemiakovou škrobovou múkou; maslo a prach šesť Kransekake tvorí pri použití s ​​zemiakovou škrobovou múkou.

Zložte mandľovú pastu na hady s veľkosťou 18 1/2 "." Každé lano mandľovej pasty by malo mať trochu inú dĺžku, počnúc jedným, ktoré je asi 14 "a v 1/2" prírastkoch, rastúce ostatné 20 "dlhé lano. Nasaďte laná do tvaroviek a pevne pritlačte konce tak, aby vytvorili krúžky.

Poznámka: toto cesto je veľmi odpúšťajúce, takže môžete ľahko previesť niekoľko hadov, ak ste nesprávne vypočuli dĺžky tak, aby boli rovnomerne rozdelené tak, aby zapadali do odstupňovaných krúžkov Kransekake formulárov.

10 z 18

Vyplnenie formulárov Kransekake

Namontujte dĺžky do foriem Kransekake, ako je znázornené na fotografii.

11 z 18

Alternatívne krúžky Kransekake vo voľnej podobe

Ak nemáte formy Kransekake, nebojte sa! Alternatívne môžete vytvarovať každú z 18 dĺžok do krúžkov a umiestniť ich na pergamen alebo na plech na pečenie lemovaný Silpatom.

Pečieme krúžky v strede rúry asi 15 minút, kým nezmení svetlo zlato. Pozorne ich pozorujte. môžu ľahko spáliť, ak sú bez dozoru.

12 z 18

Čerstvo pečené Kransekake krúžky

Po dokončení pečenia vyskrutkujte z rúry a nechajte ich vychladnúť v panviciach.

13 z 18

Konštrukcia Kransekake

Podvihnite panvice ľahko na pult, aby sa uvoľnili krúžky, a ak je to potrebné, odtiahnite ich medzi krúžkami. Potom opatrne odstráňte najväčší krúžok, obráťte ho a umiestnite ho na servírovací tanier.

Zmiešajte cukrovinkársky cukor, 2 vajce, mandľový extrakt a citrónovú šťavu, aby ste mali hustú polevu. Vložte do vrecka na pečivo s malým hrotom alebo do plastového mraziaceho vrecka s koncom odrezaným. Položte poleva na vlnitý vzor okolo obvodu spodného krúžku. Zmrazenie, aj keď je dekoratívne, slúži aj ako lepidlo, ktoré drží tortu dohromady.

14 z 18

Veža stúpa

Opakujte krok vrstvenia polevy a zvonenia pre každý zvyšný zvon, pracujúci od najväčšieho až po najmenšie. Hotový tortu bude vyzerať ako krúžková hračka Fisher-Price, ale bude ochutnať oveľa lepšie!

15 z 18

Kransekake prekvapenie

Ak je to žiaduce, umiestnite "prekvapenie" ako fľašu dobrého šampanského, vína alebo čerstvých kvetov uprostred dortu pri konštrukcii. Fľaša bude tiež slúžiť ako pekná podpora pre vežu!

16 z 18

Nórsky svadobný tortu

Akonáhle dokončíte stavbu koláče, je čas zdobiť. Môžete zdobiť dort s jedlými alebo vykryštalizovanými kvetmi a stužkami, ak sa pripravujú na svadbu alebo špeciálnu príležitosť, ako je znázornené na tejto fotografii.

17 z 18

Tradičné Kransekake s vlajkami

Alebo urobte to, čo robia Nóri a vyzdobte vašu vežu vlajkami pre viac vlasteneckej vône.

18 z 18

Jedlý košík Centerpiece

Tu je ďalší spôsob, ako môžete použiť krúžky Kransekake. Namiesto toho, aby ste začali s najväčšími prstencami, vytvorte krúžky Kransekake z najmenších na najväčšie na výborné jedlé koše na čerstvé ovocie alebo sušienky. Ambiciózni kuchári zvrátia celú 18-vrstevnú vežu do hniezdo, plnia ich špeciálnymi cukríky a cukrovinkami.