Vaše deti budú stáť v rade pre fínsku verziu "slamených uší", kardamónové buchty naplnené hnedým cukrom a škoricou.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 1 šálka vlažného mlieka
- 4 polievkové lyžice. roztopené maslo (izbová teplota)
- 1 pkg.
- suché kvasinky (2 1/4 lyžičky)
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička. soľ
- 1 polievková lyžica. kardamom (čerstvo mletý)
- 1 bičom vajcia (plus 1 zabité vajíčko na konečnú glazúru)
- 4-5 šálky všestrannej múky
- Obloha: perličkový cukor alebo skalný cukor na poprašovanie
- Pre plnenie:
- 1/4 šálky masla (roztaveného)
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 2 hromadenie lyžice. škorica
Ako to urobiť
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte mlieko, 4 lyžice. roztopené maslo, kvasnice a cukor. Nechajte sedieť 10 minút, kým kvasinky nezačne bublinkovať. Zmiešajte soľ, kardamom a zbité vajce, potom postupne premiešajte 4-5 šálok múky, až kým cesta nevytiahne zo strany misy. Ak používate stojanový mixér, prepnite na hák na cesto; hneďte na úrovni 3 alebo 4 po dobu 7 minút. Pri ručnom miesení telo postupujte, kým nie je hladké, lesklé a väčšinou stratí jeho lepivosť. Vložte do namazanej misy, pokryte ju uterákom alebo obalom a nechajte 1 hodinu zdvihnúť alebo zdvojnásobte.
- Vytlačte cesto a potom rozdeľte na dve rovnaké polovičky. Rolovať každú polovicu do 8x14 obdĺžnika; rozstrihnite každú polovicu roztopené maslo a potom posypte hnedým cukrom a škoricou. Počínajúc od dlhej strany, pevne rolujte každú polovicu do dlhého "hada"; s ostrým nožom urobte diagonálne rezy každých 2 palce, aby ste vytvorili 7 trojuholníkových kotúčov (celkom 14).
- Umiestnite každý kotúč, smerom nahor, na mierne namazané listy cookie a potom pomocou prsta alebo lyžičky stlačte každý tip tak, aby vytvorili valčeky v tvare ucha. Zakryte čisté uteráky a nechajte sa zdvihnúť ďalšiu hodinu, až kým sa zdvojnásobí.
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Kefujte každý kotúč s rozbitým vajcom, posypeme perlovým cukrom a pečieme na strednom stojane 10-15 minút alebo až do zlatohnedej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 285 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |