Syr fondue je jednoduché jedlo. Je to len hrniec roztaveného syra a vína, do ktorého ľudia môžu ponoriť takmer všetko, čo sa im páči. Strategickým výberom liehoviek môžete svoj syr fondue premeniť na kompletné jedlo, ktoré uspokojí svojich hostí a súčasne poskytuje vyváženú výživu a chutný dezert.
Doplnky syrového Fondue
Chlieb je najpopulárnejší tanier pre syr fondue a máte veľa vynikajúcich možností na výber.
Francúzsky chlieb, chlebové tyčinky a krutóny sú vždy obľúbené. Ďalšie chleby, ktoré môžete vyskúšať, zahŕňajú bagety, bagely, viacvrstvový chlieb, raž, sourdough a pumpernickel. Nezabudnite ani na unikátne chleby. Napríklad bochník rustikálny brusnicový vlašský orech je fantastický, keď sa namočí do syra.
Bez ohľadu na to, aký typ chleba si vyberiete, ľahko to to (hlavne chlieb, ktorý sa môže rozpadnúť v syre), potom ho nakrájajte na kocky.
Okrem chleba ponorte akýkoľvek z týchto sprievodov do svojho syrového fondue:
- Občerstvenie: mäkké alebo tvrdé praclíky, kandizované vlašské orechy, sušené marhule, sušené figy, sušienky, tortilla čipy
- Ľahko dusená zelenina : špargľa, brokolica, ružičkový kel, karfiol, mrkva, cuketa
- Blancovaná, dusená alebo pražená zelenina: artyčokové srdce, zelené fazuľky, cibuľová cibuľa, reďkovky
- Pečená alebo surová zelenina: paprika, karfiol, letná squash, cuketu
- Sauteed alebo pečené huby: crimini, shiitake, ustrice, plátky portobello
- Podsadené detské zemiaky: Yukon Gold, fingerling, červená alebo fialová
- Surová zelenina: zeler, fenyklový oštep
- Varené a nakrájané mäso: kuracie, šunka, steak
- Cured meat : hovädzie mäso, kielbasa, pepperoni, masové gule, saláma , klobása
- Mierne dusené morské plody : krevety alebo homár
- Surové alebo celé plody: nakrájané zelené alebo červené jablko, hrušková plátka, ananás, čerešňové paradajky , bezsemenné hrozno
- Nakrájané (suché): perličková cibuľa, uhorky, sladké uhorky
Čo je tak skvelé pre Fondue?
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, fondue nebola vyvinutá ako spôsob, ako použiť vyčerpaný chlieb a kusy syra. Skôr to bola koncepcia vyvinutá švajčiarskou vládou v 30. rokoch 20. storočia na podporu syrového priemyslu.
Zatiaľ čo fondue bola mierne populárna v 40. a 50. rokoch minulého storočia, v 60. a 70. rokoch sa stala trochu blázon. Ľudia si kúpili fondue sady, ktoré obsahovali špeciálne vidličky a hrnce Sterno, aby udržali syr teplý a premenili ho na zábavu. Fondue v týchto dňoch bol zriedka plne jedlo. To bolo obyčajne podávané s kúskami chleba, aby sa ponoril a bol si užil ako predjedlo alebo časť dezert.
Fondue je možné vyrobiť z rôznych druhov syrov. Švajčiarske, francúzske a talianske syry sú najobľúbenejšie a syry Gruyere sú obľúbené v mnohých receptúrach z fondue . Nebojte sa miešať, porovnávať a experimentovať so syrom, pretože to je súčasťou zábavy fondue.
Vo väčšine prípadov sa strúhaný fondový syr zmieša s cesnakom a inými bylinkami spolu so sladkým bielym vínom. Niektoré recepty sú kreatívne aj s prísadami. Toto čedarové pivo fondue s horčicou, kajenom a omáčkou Worcestershire je dokonalým príkladom.
Po zmiešaní zložiek sa hrniec zohreje, kým sa syr neroztopí. Hrnce na fondue udržujú syr z mrazu, preto sú navrhnuté špeciálne pre tento typ jedla.
Tipy pre Fondue Dippers
Zatiaľ čo kocky chrumkavého chleba sú klasické fondue dippers a ďalšie možnosti sú prakticky nekonečné, existuje niekoľko dôvodov pre výber fondue dippers:
- Uistite sa, že čokoľvek, čo ponoríte, bude držať spolu v hustom, teplom syre. Hromady zemiakov sú skvelé; zemiakové lupienky sa pravdepodobne rozpadnú.
- Ak si vyberáte jedlo, ktoré by bolo obyčajne varené, nezabudnite to predviesť. Zelenina môže byť ľahko naparovaná alebo hodená oleja a pražená. Mäso by malo byť úplne varené a grilované kuracie a steakové jedlá sú skvelé pre fondue.
- Ak vytvárate plné jedlo na namáčanie, nezabudnite ponúknuť celý rad jedál vrátane mäsa, zeleniny a ovocia.
- Fondue vidlice sú najlepšou voľbou pre namáčanie, pretože sú farebne označené tak, aby každý v tabuľke vedel, čo je ich. Ak sa rozhodnete použiť bežné vidlice, uistite sa, že sú dostatočne dlhé.
- Je dôležité vyhnúť sa namáčaniu prstov do horúceho fondue. To je ako nehygienické a žiada o spálenie.
Ak ponúkate široký výber jedál na namáčanie, nemusíte ponúkať nič iné na to, aby ste mohli zaobchádzať s jedlom. Zvážte podanie jednoduchého šalátu a dokončite jedlo ovocným koláčom alebo čokoládovým fondue .