Rechnet, čo znamená kotlety v nemčine, pôvodne odkazoval na hlboké vyprážané, chrumkavé teľacie kotlety populárne v nemeckej kuchyni. Meno a myšlienka si vypožičali Židia a dnes izraelské deti sú prakticky vyrasté na kuracieho rezeň.
Čo budete potrebovať
- 2 celé kuracie prsia, odkôrnené, vykostené a polovice
- 1/2 šálka univerzálnej bielej múky
- 2 vajcia, porazené
- 1 šálka chleba
- Paprika, cesnak, soľ, korenie a petržlen na chuť
- 2 až 3 lyžice oleja na smaženie
Ako to urobiť
1. Dajte múku do plytkej misy.
2. Porazte vajcia v druhej plytkej miske.
3. V tretej plytkej miske zmiešajte chrumkavé omáčky s korením.
4. Porazte kuracie prsia, aby sa vyrovnali. Zlepte kurča v múke, pretrepte prebytok. Potom ponorte do vajíčok a pretrepte nadbytočné množstvo. Potom ponorte do ostrihaných omrvin.
5. Vyhrievajte olej vo veľkej panvici na strednom ohni.
6. Smažte kurča v horúcom oleji na oboch stranách. Smažte 1-2 minúty na jednu stranu alebo do zlatohnedej.
TIP:
1. Kúsky kuracie prsia, takže nie sú väčšie ako 1/4 palca. Na kadidlo umiestnite plátok kuracieho mäsa medzi dva kusy plastového obalu a zatiahnite ho plochým mäsovým šupinkom alebo valčekom.
2. Kľúč k dobrému rezeň je vedieť, ako dlho sa smažiť. Môžete pokrčiť rezeň v strede nožom, aby ste sa uistili, že mäso je biele (nie ružové). Rechnet by mal byť vlhký, nie suchý, takže dávajte pozor, aby ste ho nepreťažili.
3. Čerstvý vyprážaný rezeň chutí najlepšie, tak ich vyprážajte tesne pred podaním, ak je to možné.
SERVISNÉ NÁVRHY:
Izraelské deti si chcú jesť ich rezeň s izraelským šalátom a pititim , čo sú malé, pelety tvarované rezance označované americkým Židom ako izraelský kuskus.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 842 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 313 mg |
| sodík | 863 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 75 g |