Filo cesto je ten úžasný tenký papierový tenký pečivo, ktorý sa používa v baklavách a iných báječných jedlách, ako je Filo Egg Bake . Naučte sa pracovať s touto exotickou zložkou.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: 1 hodina
Tu je návod:
- Najskôr opatrne rozmrazte cesto, presne podľa pokynov obalu. To sa zvyčajne najlepšie robí v chladničke cez noc.
- Keď sa cesto rozmrazí, odstráňte z obalu, otvorte plastový obal a odložte cesto.
- Odstráňte hornú vrstvu papiera. Majú plastový obal a vlhkú (nie mokrú) kuchynskú utierku pripravenú na pokrytie cesta, zatiaľ čo s ním pracujete.
- Opatrne vytiahnite jeden list cesta zo stohu. Nebojte sa, ak sa roztrhne - len udržte to spolu to najlepšie, čo môžete. Bezprostredne pokrývajte zvyšné cesto s plastovým obalom a navlhčeným uterákom.
- Umiestnite fóliu na fóliu na pečivo a štetku roztaveným maslom pomocou štetky na pečivo alebo špachtle.
- Opakujte proces s ďalším listom cesta, pokrývajúce nepoužité cesto okamžite. Pokračujte podľa receptúry - zvyčajne budete vrstvy 3 až 6 listov filo.
- Pripravte plnku a položte ju na vrstvy, nahnite alebo zložte podľa pokynov receptov a plňte plnené pečivo väčším množstvom masla.
- Pečte podľa pokynov v receptúre, kým pečivo nie je zlatohnedé a šupinaté.
Tipy:
- Vždy vždy pokrývajte cesto, ktoré nemáš natieranie a vrstvenie. Ak sa vysuší, stane sa krehké na dotyk a nikdy s ním nebudete môcť pracovať.
- Nebojte sa, ak sa pečivo roztrhne. Jednoducho kefiete maslo a vrstvu na inom plechu.
- Mini filo škrupiny sú skvelý spôsob, ako použiť cesto prvýkrát. Sú predformované; stačí len doplniť náplň.
Čo potrebuješ:
- filo cesto
- plastový obal
- vlhká kuchynská utierka
- maslo
- plniaci