Pre veľký bochník, spoznajte skľučovadlo
Ako dlho budete variť mäsové šaláty je naložená otázka, ak si nie ste vedomí všetkého, čo sa deje do dokonalého mäsiarstva od začiatku do konca. Tu vám dáme mäso z bravčového mäsa, takže môžete nielen variť mäsové vločky správne, ale urobiť všetko, čo je potrebné, aby ste získali chuť, textúru a plnenie. Vo svojej nekonečnej rozmanitosti sa podvodne jednoduché mäsové šaláty pohybujú od vzácneho až po nepožívateľné.
Použite tieto tipy, aby ste to urobili nezabudnuteľným.
Používajte správne mäso pre vaše maslo
Skľučovadlo na zem je najlepšou voľbou pre väčšinu chuti a je to tiež lacnejšie. Tiež, čím vyššia je úroveň mletého mäsa, tým menej tukov a zmršťovania. Majte však na pamäti, že menej tuku znamená menej chuti a vlhkosti.
Topping bochník s slanými prúžkami alebo soľným bravčovým mäsom dodáva vlhkosť, chuť a jemnosť. Tí, ktorí sledujú obsah tuku, môžu chcieť použiť morčacie slaninu alebo iné alternatívy s nízkym obsahom tuku. Ak máte chuť na chlieb s miešaným mäsom (hovädzie, bravčové a teľacie mäso je klasické), neváhajte experimentovať s rôznymi pomermi, pokiaľ celková hmotnosť mäsa zostáva rovnaká.
Najlepšie dodatočné doplnky a ako ich pridať
Použite približne 1/2 hrnčeka na 1 libru mäsa. Touto plnkou môžu byť chrumkavé chrumkavé pečivo, ovsené otruby, strúhaný zemiak, strúhaná mrkva, zemiaková kaša alebo všade tam, kde vás experimentujú.
Pridajte šálku strúhaného syra do zmesi mäsokopytníka pred pečením a ďalšiu polovicu šálky cez vrchol bochníka počas posledných 15 minút pečenia.
Pridajte 1/3 šálky zeleninovej šťavy, vína, hovädzieho mäsa alebo piva do zmesi s pridanou chuťou.
Mäkké chrumkavé drobky robia jemnejší, šťavnatejší bochník ako suché drobky. Môžete krátko namočiť suché omrvinky v trochu mlieka pred pridaním. Pridajte paradajku omáčka na zmes mäsa na zvýšenú vlhkosť.
Získajte správnu textúru pre vaše maslo
Pre pevnejšiu textúru na vaše maslo, použite mleté mäso, ktoré bolo bežané cez brúsku najmenej 2 alebo 3 krát.
Navyše nepreháňajte strúhanky. Príliš veľa urobí bochník hubovitý.
Nepoužívajte nadmerné miesenie zmesi alebo textúra sa stratí. Zmiešajte toľko, aby ste mohli kombinovať zložky. Namiesto chrumkavých drviniek pridajte do zmesi mokrej plátky bieleho chleba a lyžicu šalátového oleja.
Správne pečenie z pečeného mäsa v rúre
Steak z hovädzieho mäsa pečený v štandardnom 4 palcovom 4 palcovom 8 palcovom panvovom panvici sa pečie pri 350 F za 1 až 1 1/2 hodiny. Ak chcete minimalizovať praskanie, hladte vrchol bochníka trením troškou studenej vody.
Pri individuálnych porciách, ktoré pečú rýchlo, miešajte mäsovú zmes na mastínové plechovky , ktoré je potrebné vykonať asi za 20 minút.
Vnútorná teplota mäsa by mala zaznamenať 170 F pre hovädzie mäso alebo 185 F pre bravčové mäso. Aby ste to mohli pomôcť, nechajte mäso po vyberaní z rúry pred podávaním asi 20 minút alebo dlhšie. V priebehu tohto obdobia sa maso bude uvariť. To tiež pomáha nastaviť a uľahčiť plátok.
Viac informácií o receptoch z klobásy a pančuchy
• Tipy a tipy na varenie z vajec
• Skladovanie a zmrazovanie
• Recepty z tela