Východoeurópania sú mimoriadne záhradníci. A aj keď žijú v byte bez záhradky, rastú úžasné ovocie a zeleninu v kontajneroch na zadných verandách a dokonca aj v interiéri. Zatiaľ čo cukety a ostatné kvasinky pochádza z Ameriky, odroda, ktorú dnes poznáme ako cuketa, bola vrátená do Talianska a pestovaná tam. Zucchini pravdepodobne prišli do Poľska a iných častí východnej Európy prostredníctvom kráľovnej Bony Sforzy, talianskej kráľovnej, ktorá sa v roku 1518 vydala za kráľa Žigmunda (Zygmunt) I (starý). Tu je viac o squashe a tu sú niektoré z mojich obľúbených východoeurópskych cukiet a letné recepty na squash.
01 z 09
Chorvátsky recept z cukrovej trstiny - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Croatian cuketa Roulade. © Barbara Rolek Tento chorvátsky recept z cukrovej trstiny prináša chutné predjedlo alebo hlavnú ponuku. Je naplnený ostrihaným mletým mäsom, omáčkou a sypaným syrom. Tento skvelý recept na využitie množstva cuketou dobre ohrieva.
02 z 09
Plnené receptúry cuketyPlnené cukety. © Barbara Rolek Skrývať potraviny v iných potravinách je podstatným kulinárskym prekvapením medzi východoeurópmi, považujú sa za pierogi, knedle, plnené mäsové rožky, dezertné roulady a oveľa viac. Tento recept je len ďalším príkladom. Môže byť vyrobená z mladých baklažánov alebo zarastených druhov.
03 z 09
Zucchini 'Pie' recept
Zucchini Pie. © Barbara Rolek Tento cuketový koláč / quiche robí svoju vlastnú kôru pomocou zakúpenej zmesi na pečenie ako Bisquick. Vyskúšal som tento vyskúšaný recept zo 70. rokov s východoeurópskymi prísadami. Je to fenomenálne.
04 z 09
Poľský recept z cukornatých zemiakov - Cukinia-Ziemniaczane PlackiSušené zemiakové palacinky. © Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Poliaci rošte ľubovoľný počet zeleniny - zemiaky, mrkva, pastely, cuketa, tekvica a iné - a vytvoria ich v palacinkách. Tento recept bez vajec je vyrobený ako jedna celá palacinka a neskôr rozrezaný na kúsky, ale tuk sa dá určite rozdeliť na jednotlivé palacinky, ktoré sa majú jesť ako vegetariánske hlavné jedlo.
05 z 09
Český recept z cukrovej trstiny - Cuketa Kukuřice Lívance
České cukety z cukrovej trstiny. © absentmindedprof na Flickr. Tento recept na české cukety z cukrovej trstiny je vyrobený z strúhaného cuketu a čerstvých kukuríc. Je to nádherná zmena tempa, ktorá môže byť konzumovaná ako predjedlo, príloha, občerstvenie alebo hlavná vegetariánska ponuka.
06 z 09
Poľský recept z cukrovej repky - Słodki Chlebek Z Cukinią
Cuketa chlieb. © Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Tento recept z poľského chlebového pečiva spadá do kategórie rýchleho chleba dezertov, pretože je vyrobený rýchlo a zvyčajne sa pečie v miske na chlieb. Väčšina rýchleho chleba zavolá na olej, ale radšej používam maslo na menej mastné pocity v ústach.
07 z 09
Srbský zeleninový kastrolový recept - DjuveceSrbská zeleninová kastról alebo džúva. © Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Tento recept na srbskú zeleninovú kastról využíva letnú bounty - cuketu, paradajky, mrkvu, zeler, zemiaky, cibuľu a zelenú papriku. Miska sa spustí na varnú dosku a zmieša sa s ryžou a pečie. Je to výborná ochutnávka jedla alebo vegetariánska hlavná jedáleň.
08 z 09
Maďarský chladený letný polievkový recept - Hideg Kapros Tokleves
Maďarská chladená letná squashová polievka alebo Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Tento maďarský recept na chladenú letnú squashovú polievku je šľahaný a špicatý všadeprítomným maďarským bylinkovým kôprom.
09 z 09
Srbský zemiakový papričkový recept - Paprike Punjene KrompiromSrbské zemiaky plnené zemiakom. © Vlada Vladič, používa so súhlasom. Tento recept na sardinské zemiakové papriky je od Vlady Vladic, ktorá sa narodila v Srbsku. Pridá k tejto miske tuniak plus strúhaná cuketa na balenie bielkovín a zeleniny do jedál pre svoje malé deti.