Aké sú doby pečenia pre rôzne veľké koláče?
Odpoveď: Väčšina cestíčok pre dvojvrstvové koláče sa zmestí do nižších nádob. Aby ste zabezpečili rovnomerné pečenie, nezabudnite naplniť panvy hore až do polovice - a to viac, a riskujete, že by sa talíř preplnil panvou.
Pre akýkoľvek zvyškový tortový talíř nechajte buď v chladničke a používajte ho do 2 dní, alebo urobte košíčky s prebytočným cestom. Ak sa rozhodnete vytvoriť košíčky, nezabudnite vyplniť prázdne držiaky košíčkov na polovicu s vodou.
Na pečenie v peci 350 stupňov F. -
| Veľkosť tortu Pan | Približné časy pečenia |
| 24 cupcakes | 18 až 23 minút |
| Dve guľaté panvice na pečenie 8 x 1-1 / 2 palce | 35 až 40 minút |
| Dve guľaté panvice na pečenie 9 x 1-1 / 2 palce | 30 až 35 minút |
| Dva pekáče na pečenie 8 x 8 x 2 alebo 9 x 9 x 2 palce | 25 až 35 minút |
| 12 šálok Bundt Cake alebo Angel Food tortu | 35 až 1 hodinu |
| 10-palcový tvarohový koláč vyrobený v jarnej forme panvice | 35 až 1 hodinu |
| 13 x 9 x 2 palce - 1/4 listový koláč | 30 až 35 minút |
| 15 x 10 x 1 palcový dlhý želatínový koláč | 25 až 30 minút |
| 10-palcový farebný koláč | 25 až 40 minút |
Tipy na výrobu koláčov
- Pred prehriatím rúry si dôkladne prečítajte recept . Prášok na pečenie, o ktorom si myslel, že ste sa mohol "magicky" premenil na sódu alebo víno na pečenie . Správne pochopenie receptov predtým, než začnete, bude ďaleko smerom k zabezpečeniu pečenia úspechu!
- Zmerajte svoje zložky starostlivo . Pečenie dobrého koláča závisí od správnych chemických reakcií. Nie je to ako miešanie. Nemôžete len vložiť akúkoľvek suchú zložku alebo pridať príliš veľa kvapaliny, ak nehľadáte torta katastrofy.
- Nič nič nezkazí pekný koláč viac než polovicu toho, čo sa drží na panvici. Nezabudnite mast 'a mletie panvicu podľa pokynov receptov. Ale čo keď sa tortu držia na panvici? Ak je to len na niekoľkých miestach, potom môžete použiť poleva na zakrytie všetkých chýb. Ak je to naozaj zlomené? Premeňte to do trochu!
- Lesklé kovové panvice a tmavé kovové panvice vari rôzne . Tmavé panvice pripravujú vonkajšie torty rýchlejšie ako lesklé. Poznajte si panvice a podľa toho nastavte: pri použití tmavého kovového plechu otočte rúru o 25 stupňov.
- Majte ich oddelené! Nedovoľte, aby sa panvice navzájom dotýkali alebo steny rúry. Tie časti panvice by sa mohli variť rýchlejšie kvôli prídavnému teplu. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, uistite sa, že máte v rúre dostatok miesta na pečenie koláčov bez toho, aby ste sa nič dotkli.
- Chladenie koláča úplne uľahčuje mráz. Čím dlhšie je koláč povolený na sedenie, tým menej pravdepodobné, že drobné koláče sa objavia pri glazúre. Studený koláč sa drží ešte lepšie, takže neváhajte zabaliť koláč do plastového obalu a odložte ho do mrazničky 30-45 minút pred rozmrazovaním.
- Ak chcete torte torte ( rozstrihnúť vrstvu koláča horizontálne ), použite špáradlá na označenie stredného koláča. Na prerezanie stredu použite dlhý zúbkovaný nôž. Ďalším spôsobom, ako rozdeliť tortu na dve vrstvy, je odobrať veľmi dlhý kúsok zubnej nite a ťahať ho. Najskôr zmrazíme vrstvu koláča, aby bol trochu tuhý.
- Skladujte koláč podľa smeru receptúry. Koláče vyrobené so šľahačkou alebo glafovaním s maslom by mali byť zmrazené. Len majte na pamäti, že chladené koláče majú tendenciu vyschnúť, a tak ich jesť počas niekoľkých dní. Najkrajší spôsob skladovania koláča je v kontajneri na sklenenú tortu, ktorý sedí na kuchynskom pulte.
- Vrstvy koláčov krásne zmrazia . Zalomiť každú vrstvu v plastovom obale. Ďalej umiestnite vrstvu alebo vrstvy koláča do znovu uzatvárateľných mraziacich vriec. Nerovované vrstvy si zachovajú svoju chuť po dobu najmenej 3 mesiacov.
- Ak sa rozhodnete zmraziť už ozdobný koláč , umiestnite ho do mrazničky na fóliu na pečenie. Zmrazte ho najmenej 8 hodín alebo cez noc. Akonáhle je tvrdý zmrazený, zabalte ho do plastového obalu. Umiestnite zabalený koláč do mraziaceho vrecka alebo nádoby.