Tamales sú naozaj zábavné, ale trochu náročné na prácu, takže väčšina ľudí má tendenciu robiť ich vo veľkých dávkach. To znamená, že nevyhnutne skončíte s zvyškami. Môžete samozrejme zmraziť akékoľvek príplatky, ale táto kastról je ďalšou lahodnou možnosťou využiť zvyšné tamales (najmä tie, ktoré boli opätovne ohriate a sú trochu suché).
Pečte si vlastné papriky poblano ( je to jednoduché ) a pridajte ich do tejto kastróly pre extra chuť.
Len tip: Keď vyrábame tamales , často skončíme zmäkčovaním viac sušených škvŕn z kukurice, než skutočne potrebujeme. Musíme ísť do špeciálneho obchodu s potravinami, aby sme kúpili kukuričné šupky, a tak sa chceme zachrániť tie, ktoré sme nepoužili. Roztierajte zvyšky mokrej kukurice na cookie a ohrejte ich v rúre pri 200 F počas 10 až 15 minút. Vypnite rúru a pšeničnú šupku nechajte v rúre, kým nie sú úplne suché a chladné. Uložte ich do igelitového vrecka, kým sa opäť nepoužijete.
Čo budete potrebovať
- 16 stredných tamales
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strednú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 pečené poblano papriky
- 6 uncí smotanový syr
- 2 šálky strúhaného syra (čedar, Monterey jack alebo zmes)
- 1 šálka zakysanej smotany
- 1/2 šálky salsy (zelená alebo červená)
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
Ako to urobiť
- Odstráňte tamales z ich plevy a nakrájajte ich na kúsky.
- Olivový olej umiestnite do ťažkej panvice. Neskôr nakrájajte cibuľu. Odstráňte kožu a semená zo spálených poblaní a zakašte ich.
- Osušte cibuľu v olivovom oleji na stredne nízkych teplotách, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá. Pridajte cesnak a papriky a varte ešte niekoľko minút. Odstráňte z tepla, zamiešajte do smotanového syra a očistite soľou a korením.
- V strednej miske šľahte spolu kyslou smotanou, salsou a kuracou zeleninou.
- Predhriatie rúry na 350 stupňov F.
- Jednoducho namažte nádobu na 2-kvartové rošty. Umiestnite 1/3 rozdrobených tamalov nad dnom. Zakryjte 1/2 zmesou cibule a korenia. Posypte 3/4 šálky strúhaného syra nad cibuľou.
- Vrstva ďalšej tretiny kusov tamalu nad syrom a na vrchole so zvyšnou cibuľkou a paprikou. Horná časť s 3/4 šálkou syra.
- Nakoniec umiestnite zvyšné sekané šupky na hornú časť pekáča. Nalejte zmes kyslej smotany po celej kastról. Na vrchole s posledným 1/2 šálkou syra.
- Voľne pokrývajte kastról s fóliou a pečte 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ešte 15 minút, alebo kým je kastról bublina a horúca a syr sa roztaví.