Varené zemiaky s karamelizovanou cibuľou a nakrájaným kôprom sú obľúbené na mnohých poľských jedálenských stoloch. Rodiny si z nich pripravia jedlo, najmä počas Pôstu, ktoré ich umývajú studeným pohárom cmaru. Táto zemiaková miska ide dobre s bravčovým, kuracím, hovädzím, šunkou a rybou, takže je ideálnym príkladom pre takmer každé jedlo.
Tento recept vyžaduje karamelizáciu cibule, ktorá sa dá jednoducho vyrobiť a vyžaduje len pár prísad a trochu miešania na sporáku. Ak máte náhodou nejaký zvyšok z karamelizovanej cibule, použite ich v tomto receptúre. Ak nie, možno budete chcieť zdvojnásobiť požadované množstvo a ušetriť extra na pridanie do iných jedál počas týždňa.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- Voliteľné: 1 lyžica cukru
- 6 veľkých červených zemiakov (olúpané a nakrájané na stredné kusy)
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
Ako to urobiť
- Na karamelizáciu cibule ohrievajte olivový olej maslom v strednej panvici, kým sa maslo nepoužije. Pridajte cibuľu a varíme na strednom ohni, až kým začnú hnedo, miešať často, asi 10 minút.
- Znížte teplo na nízku teplotu a pokračujte v varení, príležitostne premiešajte, asi o 20 minút dlhšie, až kým cibuľa nevybledne. Sledujte opatrne ku koncu času varenia. Posypeme cukrom, ak je to potrebné, a varíme ďalšiu minútu alebo dve, hodiť na začlenenie. Odložiť.
- Vo veľkom hrnci soľnej vody, varíme zemiaky až kým sa nedrží, 10 až 15 minút. Vypustite dobre, vráťte sa do hrnca a niekoľko minút na nízkej teplote, aby ste vyparili zvyšnú vodu. Odstráňte z tepla.
- Pridajte karamelizovanú cibuľu, soľ a kôpor. Pokles, kým všetky zložky nie sú dobre zabudované.
- Premiestnite zemiaky na servírovací tanier a podávajte teplé.
Ďalšie recepty s použitím karamelizovanej cibule
Otočenie ostrej, horkej surovej cibule na sladkú, jemnú karamelizovanú cibuľu, ktorá sa topí v ústach, môže vyzerať ako kúzlo, ale akonáhle si ich uvaríte a zapracujete do iných receptov, stanete sa veriacim. Otočte obyčajné jedlá do niečoho veľkolepého, ako kuracie mäso s cesnakom a karamelizovanou cibuľkou a grilovaným syrom s karamelizovanou cibuľkou. V kombinácii so sladkými zemiakmi a špenátom je tento karamelizovaný cibuľový koláč skvelým predjedlám pre vašu ďalšiu večeru alebo stretnutie. Môžete tiež rozdrviť rýchlu dávku karamelizovaných cibuľových sušienok, aby ste zapôsobili na svoju rodinu a priateľov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |