Táto chutná polievka, vyrobená zo žltého letného squashu, môže byť vyrobená aj z cukety. V tomto receptúre použite žltý klinček alebo rovný výhonok, alebo len akúkoľvek inú letnú odmenu squash.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier žltej letnej squash
- 2 lyžice masla
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1/4 citróna, plátky, semená odstránené
- 1/4 šálky múky
- 6 šálok kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 3 až 4 brúsenie čerstvého muškátového oriešku alebo pomlčky mletého mušle
- 1 šálka silného krému
Ako to urobiť
- Umyte a orezajte letnú squash. Plátok, v prípade potreby si vyhradzujte 8 veľmi tenkých plátkov na ozdobu.
- Vo veľkej hrnci roztopte maslo; pomaly mätajte cibuľu a citrón, kým cibuľa nie je priesvitná. Posypeme múkou a pomaly zamiešajte, miešajte, až kým nebude múka absorbovaná. Pridajte kuracie vývar postupne, potom plátky squash, soľ a korenie. Nasypte 1 hodinu.
- Puree polievka v mixéri alebo kuchynský robot . Pridajte muškát.
- Polievku nakrájajte späť do hrnca. Šľahačka v šľahačke a varíme na horúcom mieste. Nedovoľte vareniu polievky.
- Ozdobte polievku s vyhradenými plátkami squashu alebo oholeným parmezánom, ak je to potrebné. Alebo obloha trochu nasekanej petržlenovej vňate, slaniny alebo pažítky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 216 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 725 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |