Tento čerstvý a živý citrusový šalát je nádherným doplnkom k akémukoľvek stolu. V Thajsku namiesto grapefruitu používali pomelo , ktoré sú väčšie a biele až korálové, ale majú takmer rovnakú chuť a štruktúru ako ružový grapefruit. Tento šalát je nádherný predkrm, bočný šalát alebo zdravý obed. Zistíte, že je to jedinečné a osviežujúce, a tak aj vaši hostia.
Čo budete potrebovať
- Zálievka:
- 1/3 šálky čerstvej lisovanej limetovej šťavy
- 3 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 2 1/2 až 3 lyžice hnedého cukru alebo podľa chuti
- 1 až 2 lyžičky.
- Thajská chiliová omáčka alebo 1 čerstvá červená alebo zelená chili, mletá
- šalát:
- 12 až 16 stredne veľkých kreviet, olúpaných a vylúpených
- 2 polievkové lyžice. drvený kokosový orech (na pečenie, nesladený alebo sladený)
- 2 ružový grapefruit alebo 1
- pomelo
- 1 malá až stredná uhorka, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájané na kocky
- 1/4 šálky jemne nakrájaných šalotiek alebo fialovej cibule
- 1/4 šálky čerstvej bazalky alebo mäty, nasekané, ak sú listy veľké
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra (koriandra)
- 1 červená chili, mletá, voliteľná
- 1/4 šálky suchých pražených neselených kešu alebo arašidov
- Hrsť zelených šalátov na servírovanie, voliteľné
Ako to urobiť
- Kombinujte všetky zložky spolu v pohári, dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil.
- Nastavte hrniec s vodou na varenie na sporáku. Pridajte krevety a varte len niekoľko minút, kým krevety nie sú ružové, plné a pevné na dotyk. Vypustite a odložte ich na vychladnutie.
- Umiestnite nakrájaný kokos v suchom panvici alebo osušte na stredne vysokej teplote a miešajte, kým kokosový orech nezmení svetlo hnedú a voňavú. Umiestnite kokosový orech do malej misy, aby sa ochladil a odložil.
- Pripravte si grapefruit alebo pomelo a odstráňte z ovocia toľko bielych šupiek. Prestávka do kúskov veľkých kusov, 3 až 4 šálky je dobré množstvo. Nastavte pripravené ovocie v šalátovej miske.
- Pridajte do misky uhorku, červenú papriku, šalotku, bazalku, koriandr a čerstvú chili, ak ju používate.
- Ak chcete dať šalát dohromady, pridajte krevety do misky na šalát, potom nalejte cez obväz. Dobre premiešajte. Pridajte väčšinu opekaného kokosu a orechov, trochu si vyzdvihnúť obloha a potom znovu umyť.
- Chuť-test na šalát pre rovnováhu sladké / kyslé / pikantné / slané. Upravte podľa svojich predstáv a pridáte viac cukru, ak je príliš kyslé. Váš šalát je teraz pripravený na servírovanie, alebo, ak je to potrebné, pripravte jednotlivé platne s postelemi zelených a potom top s veľkorysými časťami pomelo šalátu. Posypeme vyhradeným kokosom a orechmi.
Pár tipov
Rovnako ako väčšina thajských šalátových dresingov, je to bezolejový obväz, takže sa nezdá, že sa "láme", rovnako ako obväzy na báze oleja, prirodzene sa zhromažďujú na dne misky na šalát. To nie je problém - jednoducho nezabudnite hodiť o niečo viac, ako by ste za normálny šalát s cieľom nasýtiť zložky s obväzom. A všimnite si, že tento šalát je najlepšie konzumovaný hneď - čerstvý, tým lepšie. Ak sa pripravujete na párty, nechajte obliekanie od šalátu až do chvíle, kedy budete pripravení k jedlu, a potom ich premiešajte tesne pred podaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 127 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 948 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |