Tento recept na židovské syry blintzes je vyrobený s rovnakým typom palacinky ako francúzske krepové , poľské nalesniki , maďarský palacsinta a srbský palacinke .
Tieto tenké palacinky sú plnené rôznymi sladkými alebo slanými výplňami. Môžu byť urobené dopredu, pretože dobre zmrazia. Stačí preskočiť krok fritovania. Keď ste ochotní si ich vychutnať, smažte ich v masle, zatiaľ čo sú stále zmrazené.
Ak nemôžete nájsť suchý tvaroh, možno budete chcieť vyrobiť vlastný farmársky syr od začiatku. Je to jednoduchšie, ako si myslíte.
Čo budete potrebovať
- Pre Blintzes:
- 4 veľké vajcia (izbová teplota, porazené)
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka múky (univerzálne)
- 1 šálka masla (na vyprážanie)
- Pre plnenie:
- 1 libra ricotta (izbová teplota, suché tvaroh alebo farmársky syr)
- 1 lyžica masla (roztaveného)
- 1 veľký žĺtok (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálky cukru (alebo viac podľa chuti)
- Obloha: kyslá smotana, čerstvé alebo konzervované ovocné polevy
Ako to urobiť
Vytvorte Blintzes
- V strednej miske narazte 4 vajcia, vodu, mlieko, soľ a múku, dokiaľ nie sú dobre zmiešané. Nepreťažujte. (Je to v poriadku, ak zostanú malé čiastočky múky, pretože sa pohltia počas pokojového obdobia.) Nechajte cestujúci odpočívať pri izbovej teplote najmenej 30 minút.
- Zahrejte malú panvicu (približne 7 palcov v priemere) a pridajte patu masla. Zmiešajte cesto, až kým nebude hladké. Do panvice nalejte asi 1/4 šálky cesta a otočte ho a vylejte nadbytok. Nenechajte ho hnedú.
- Preklopte druhú stranu na niekoľko sekúnd. Potom otočte blintz na uterák. Opakujte so zostávajúcim talírom a pikantmi masla, ktoré ohradia pazúry jeden nad sebou.
Vykonajte plnenie a zostavenie
- Do veľkej misy zmiešajte syry, roztopené maslo, 1 vaječný žĺtok, vanilku a cukor, až kým ich dobre nezapracujete.
- Ak chcete zostaviť, umiestnite 1 blintz na pracovnú plochu a umiestnite 1 až 2 polievkové lyžice naplnenia v priamke vedľa najbližšieho okraja. Zložte štýl obálky a vyklopte ho. Pokračujte zostávajúcimi blintzami a plnením.
- Fry plnené blintuje v masle až do zlatohnedého. Podávajte s voliteľnou kyslou smotanou a / alebo čerstvými alebo konzervovanými plodmi.