Tieto nakladačky sú vynikajúcim spôsobom, ako využiť množstvo zelených paradajok na konci leta. Je to kríž medzi šťavami a nádychom, takže ich môžete topiť na burger alebo hot dog. Uistite sa, že vybrané paradajky sú úplne zelené.
Čo budete potrebovať
- 4 kvarty zelené paradajky (nakrájané a voľne balené)
- 1 cibuľa cibule (nakrájaná a voľne balená)
- 1 šalát soľ (rozdelený)
- 2 libry svetlohnedý cukor
- 6 šálok octu (5% kyslosť)
- 2 malé červené papriky
- 1/3 šálky
- horčičné semienka
- 1/4 šálky zeleru semien
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1 lyžica celej korene
- 2 lyžičky celých klinčekov
Ako to urobiť
- Umírajte plátky paradajok a nakrájaný cibuľu v samostatných miskách; posypte 3/4 šálky soli cez paradajky a 1/4 šálky soli cez cibuľu; miešajte obe zmesi. Obe misky zakryjte a nechajte stáť pri izbovej teplote počas 4 až 6 hodín.
- Vložte paradajky do vrecka na fľaše a jemne stlačte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Opakujte tento postup pre cibuľu. Zlikvidujte soľnú kvapalinu.
- Kombinujte paradajky, cibuľu, cukor, ocot, papriku papriky, horčičné semienka, semienko zeleru a korenie vo veľkej kanvici.
- Viazaju sa korenie a klinčeky v malom vrecku na fľaše; pridajte k zmesi cibule paradajky. Pridajte zmes do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ju ohriať, odkryté, počas 20 minút alebo až kým nebude zelenina citlivá.
- Balenie paradajkovej zmesi a tekutiny do sterilizovaných sklenených pohárov (s 1 kusom papriky v každej nádobe - ak je to potrebné, vyrežte) a nechajte 1/2 palcový priestor; utierajte okenice.
- Okamžite zakryte kovovými viečkami a zaskrutkujte prstencové pásy.
- Spracujte vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút.
- Uchovávajte na chladnom tmavom mieste. Po otvorení ukladajte nátierky v chladničke. Robí štyri 1-pintové poháre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 247 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7,166 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |