Vždy som si myslela, že leto by sa malo len nazvať "Práčovňa." Jar, Práčovňa, Jeseň a Zima. A teraz navrhujem, aby bol január nazývaný "Vzdych". Ani nemám na mysli melanchólia. Je to taká pauza, medzi sviatkami a všetko, čo je veľmi dôležité (iné ako narodeniny MLK a narodeniny Jackovho a niekoľko ďalších momentov, niektoré národné, niektoré celkom domáce).
Tohtoročný január mi v rýchlom klipu skúša recept na ďalšiu knihu. Jeden rok znie ako dlhý čas na napísanie knihy a možno aj niekoľko rokov sa možno cíti dostatočne, ale nie tento rok. Moja začiatok aprílového termínu sa na mňa príde ako linka podporujúca steroidy. (Len som Googloval "aké steroidy robia záchranári liniek?" V snahe byť konkrétnejší, ale potom sa začali veľmi vystrašovať).
Čo tu mám na mysli? Neviem. Všetko, čo viem, je, že keď prichádzam do vzduchu, aj napriek tomu, čo robím na živobytie, môžem zistiť, že sa pozerám na balík kuracieho prsníka, zatiaľ čo v mojom mozgu zaznie ohlušujúce ticho tak ľahko ako ďalšia osoba. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
A toto kura sa narodilo z jedného z týchto okamihov. Táto poháre zelených korení, ktoré sedia vo dverách chladničky. Čo sľub! Aká inšpirácia! A naozaj, začali skákať figurálny gerbil, ktorý sa vrátil do volantu a pomohol mi robiť večeru. A nakoniec niekoľko jednoduchých ingrediencií spí na každodenné vykostené kuracie prsia do jedla som rád, že budem slúžiť spoločnosti. Táto rušná omáčka je nádherná na hromadách načechranej jazmínovej ryže .
Koniec. To bolo dlhšie, než som si myslel, že to bude.
Čo budete potrebovať
- 2 libry tenko nakrájané kuracie kotlety (asi 8 kusov)
- Dash kosher soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého korenia (alebo chuti)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička
- mletý cesnak
- ½ šálky suchého bieleho vína
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 2 lyžice
- dijonská horčica
- 2 lyžice
- zelené korenie (vyčerpaný)
Ako to urobiť
- Kuracie semeno ľahko očistite soľou a korením. Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote, pridajte olivový olej a vysušte kuracie mäso na 2 minúty na každej strane, až kým nie je zlatohnedá, ale nie varená. Pravdepodobne budete musieť urobiť to v dvoch šaržiach, aby ste zabránili vyčisteniu kuracieho mäsa a umožnili mu pekne nahnevať. Držte kurča na tanieri.
- Vráťte panvu na teplo (nečistite ju!) A pridajte cesnak. Zmiešajte jednu minútu, až kým nie sú zlaté a aromatické, potom pridajte biele víno a rozmiešajte a oškrabujte dno, aby ste uvoľnili akékoľvek zapečené kúsky prilepené na panvici (čo pridá príchuť omáčky). Pridajte vývar, Dijonovú horčicu a korenie a premiešajte, až kým sa nezmieša. Zmes sa nechá zohriať, pridá sa kuracie mäso a akumulované šťavy späť do panvice a dusí sa 3 až 4 minúty, kým sa omáčka nepatrne nezmizne a kurča sa varenie.
- Umiestnite ryžu na servírovací tanier alebo na jednotlivé platne a umiestnite kurča na vrch. Nalejte omáčku nad kurčaťom a ryžou a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 400 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 323 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 41 g |