Hoisinová omáčka, niekedy nazývaná čínska omáčka na grilovanie, je voňavá, štipľavá omáčka, ktorá sa často používa v asijských zeleninových miešacích smažkoch a marinádach, rovnako ako v grilovaných jedlách v ázijskom štýle. Vyrobený z kombinácie sóje, cesnaku, octu a zvyčajne chilli a sladidla, je hoisin tmavý a hustý v konzistencii. Má veľmi silnú slanú a mierne sladkú chuť.
Rovnako ako u väčšiny umývacích omáčok, toto chutí najlepšie, ak sa chuťové prísady môžu miešať 1 hodinu pred podávaním.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička oleja (na miešanie-vyprážanie)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
- 1 čajová lyžička zázvor (nasekaný)
- 6 lyžíc omáčky
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 4 kvapky sezamového oleja
- 1 1/2 čajových lyžičiek chilli pasty (alebo na chuť)
- 1 polievková lyžica arašidy (nakrájané)
Ako to urobiť
- Olej zahrievajte vo vlhkom prostredí nad stredne vysokým až vysokým teplom.
- Pridajte cesnak a zázvoru na wok.
- Premiešajte krátko až do aromatických.
- teplo dole do média a miešajte v ostatných zložkách.
- Zahrejte a vyberte zo sporáku. Pohode.
- Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 809 |
| Celkový obsah tuku | 76 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 840 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |