Palačinky sú pre mňa symbolom voľného času. Keď som vyrastal, mali sme o víkendu zvyčajne palacinky, kedy bol čas na vychutnanie svetlých a chmýřovitých výsledkov s javorovým sirupom. (V skutočnosti som vždy na mojich palacinkách uviedol maslo a práškový cukor, tavia sa spolu a vytvárajú tak nejakú poleva, ktorá udržiava palacinky na sebe na chlieb.) Nie je nič ako uspokojenie potopenia vidlice do hromady jemných palačier, kým sa para nevyšla ne.
Ale palacinky môžu byť zložité. Tak sa naučte, ako najlepšie palačinky slúžiť rodinou a priateľmi.
Najlepšie palacinky
- Prípravky starostlivo zmerajte . Môj manžel robí najlepšie palacinky, pretože nevarí ani pečie, takže keď urobí, naozaj si vezme svoj čas a sleduje pokyny k listu. Zmerajte múku ľahkým vlozením do odmerky a potom vyrovnávajte zadnou časťou noža.
- Nepoužívajte prebytočné cesto. Postupujte podľa pokynov receptov. Ak máte čas, nechajte cesto 30 minút chlieb pred začatím pečenia, aby sa lepok rozvinul a potom uvoľnil. Palačinky budú mať nádhernú jemnú a jemnú štruktúru.
- Zohrejte nádobu, až kým sa nekvapká voda a ihneď sa odparí. Ak vaša nádoba má reguláciu teploty, ohrejte ju na 375 stupňov F.
- Maslo jemne namazať. Potrebujete použiť len približne jednu lyžicu na každú dávku palacinky.
- Použite odmerku na 1/4 šálky na nalievanie cesta na horúcu roštu. Rýchlo nalejte a nechajte aspoň 2 "medzi každou palacou.
- Nechajte palacinky variť, kým okraje nezačnú vyzerat 'suché a bublinky sa vytvoria na neupravenom povrchu. Nepokúšajte sa presunúť palacinky predtým, pretože sa len rozpadnú.
- Použite dlho manipulovanú špachtľu a opatrne ju posuňte pod každú palacinku. Pomocou zápästia rýchlo otočte palacinky. Nebojte sa, ak vaše prvé pokusy nie sú dokonalé; budete sa lepšie s praxou.
- Nechajte palacinky variť ďalšiu minútu alebo dve. Druhá strana nebude hnedá rovnako alebo úplne ako prvé.
- Potom okamžite slúžte na palacinky! Je lepšie, keby ste mohli stáť pri kachle a urobiť palačinky, ako ich vaša rodina zjede. Môžu byť udržiavané v teple v rúre 200 stupňov F, ale najlepšie sú z panvice.
- Zahrejte javorový sirup, nechajte maslo zmäkčiť alebo topiť a ponúknite pekný výber sirupov, džemov, želé a cukrov.
- Užite si to!
Všetky rýchle tipy