Táto bravčová panenka je hotová s kyslou smotanou omáčkou. Rýchle a ľahké bravčové medailóny sa podávajú s teplými varenými rezancami. Alebo im podávajte krátke varené cukety alebo letné squash "rezance".
Alternatívne podávajte bravčové mäso s opekanými zemiakmi a dusenou zeleninou.
Pozri tiež
Vyprážané bravčové a Panko bravčové medailóny
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové panenky (1 1/2 až 2 libry, hrubé 1/2 palca)
- 3/4 čajovej lyžičky sušenej šalvie (drveného)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Dash čierne korenie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 1 kocka hovädzieho bujónu (alebo ekvivalentná báze hovädzieho mäsa)
- 1/4 šálky vody (vriec)
- 1 šálka zakysanej smotany
- 1 lyžica všestrannej múky
- Voliteľné: varené rezance
Ako to urobiť
- Nakrájajte nakrájané mäso so zmesou šalvie, soľou a korením. V hlbokej panvici alebo suté panvici (s krytom) alebo holandskej rúre hnedé mäso ľahko na oboch stranách v horúcom oleji; pridajte cibuľu a varíme 3 až 4 minúty dlhšie, kým cibuľa nie je citlivá. Vypustite nadbytočný tuk.
- Rozpusťte bujón alebo základňu v 1/4 šálke vriacej vody; nalejte mäso. Obalte a vriec 10 až 15 minút, alebo kým nie je varené. Odstráňte mäso z panvice. Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 145 F.
- Medzitým variť rezance podľa návodu na balenie.
- Zmiešajte kyslou smotanou a múku v malej miske. Postupne pridajte kvapkanie mäsa do zmesi kyslej smotany a miešajte neustále. Vráťte zmes na panvicu; variť a miešať až do varu. Pridajte vodu, kým je omáčka požadovanou konzistenciou.
- Umiestnite medailóny z bravčovej panenky na horúce varené rezance a lyžicovú omáčku nad všetko.
Ďalšie recepty
Vepřová panenka s bylinkovým a horčičným maslom
Vepřová panenka s javorovou škvrnou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 462 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 153 mg |
| sodík | 343 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 47 g |